Zoete wijnen / Dessertwijnen

 

Zoete wijnen bevatten naast alcohol een aanzienlijke hoeveelheid restsuiker. Op basis van het alcoholgehalte worden de zoete wijnen ingedeeld in "onversterkte wijnen" (9-15% alcohol) en "versterkte wijnen" (15-20%). Bij de laatste categorie wordt tijdens de gisting alcohol toegevoegd zodat de gisting stopt en er restsuiker overblijft in combinatie met het hoge alcoholgehalte.

 

Zoete wijnen zijn er zowel in wit als rood en verder ook nog als mousserende wijn.

 

De restsuiker in de zoete wijn is vrijwel altijd afkomstig van de druif zelf, met andere worden er wordt geen suiker toegevoegd om de wijn zoet te krijgen. Er zijn verschillende technieken waarop zoete wijnen worden gemaakt. Deze staan hieronder samengevat. De links verwijzen naar webpagina's met uitleg over de techniek alsmede de wijnen in het assortimen van MISSET-WIJNEN.

  • Rode zoete wijnen

    • Port (ruby, tawny, colheita, vintage e.a.)

    • Overige (o.a. Banyuls, Maury, Port-type uit Zuid-Afrika) 

Kijk ook bij zoete mousserende wijnen, o.a. Moscato d'asti en Asti spumante