Champagne mag alleen champagne heten als het uit het Champagne-district van Frankrijk komt, rond de stad Reims. Champagne is helaas een nogal prijzige wijn en wordt meestal op ongeschikte tijdstippen genuttigd of geledigd: na een kampioenschap al spuitend over de spelers, tijdens Oud en Nieuw om middernacht na alle vette oliebollen en andere hapjes of om een schip te dopen etcetera. Voor de echte liefhebbers van goede mousserende wijn kun je natuurlijk champagne op een meer gelegen tijdstip nuttigen, als aperitief, om iets echts moois te vieren zoals een trouwdag, een examen, 1 jaar verkering, maar ....
.... er zijn zeer veel interessante en veel goedkopere alternatieven uit tegenwoordig vrijwel alle wijnproducerende landen ter wereld. In Frankrijk mochten deze wijnen vroeger aangeduid worden als "geproduceerd volgens de Methode Champenoise". Dat mag echter niet meer en nu zie je dan ook vaak de benaming "methode traditionelle" of ook wel "Crémant de xxxx" waarbij xxxx de naam is van de streek, bv Crémant d'Alsace.
MISSET-WIJNEN voert momenteel een collectie mousserende wijnen uit Frankrijk, Spanje, Italië, Argentinië en Australië. Nieuw is de Champagne van het kleine Champagnehuis Beaumet. Uit Frankrijk verder de Crémant d'Alsace van het domaine Kuehn, verder een aantal wijnen uit de Loirestreek rond de stad Saumur (Chapin & Landais). Uit Spanje is er uiteraard een Cava (spreek uit caba) en uit Italië de beroemde droge Prosecco en de licht parelende zoete Moscato d'Asti van de muskaatdruif. En verder een zalige sparkling wijn uit downunder (Australië), gemaakt van de chardonnay en pinot noir alsmede een verrassende rode bubbel gemaakt van de shiraz-druif (sparkling shiraz). In onderstaand overzicht staan de wijnen gerangschikt naar smaaktype: brut of brut-reserva (echt droog), rood of dolce (echt zoet).
Wilt U één van onderstaande wijnen bestellen?
Land
Streek/AOC
Type
Smaak
Producent
Druif
Prijs €
Droge mousserende wijnen
AR
Mendoza
Brut
brut
chardonnay/semillon/malbec
9,95
Intens groengele kleur. Typische aroma's van de chardonnay: groene appels, tropisch fruit (ananas) en een kleine hint van toast. Gemaakt volgens de traditionele methode (2de gisting op fles gedurende 12 maanden) en van 70% chardonnay, 20% semillon en 10% malbec. Type brut (3.5 g/L restsuiker).
AU
S-E Australia
Brut
brut
chardonnay/pinot noir
11,35
Azahara - Gemaakt van 80% chardonnay en 20% pinot noir. Deze wijn is vernoemd naar de oranjebloesem (Azahara is Spaans voor oranjebloesem) van de sinaasappelboomgaarden die de wijngaarden voor deze wijn omzomen. Een heerlijke droge mousserende wijn met wit fruit in de geur en smaak. Een fraaie mousse. Zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. 12.5 vol% alcohol; 5.2 g/L zuren; 7.5 g/L suikerdosage.
AU
S-E Australia
Brut
brut
rose: chardonnay/pinot noir
11,35
Azahara - Deze wijn is vernoemd naar de oranjebloesem (Azahara is Spaans voor oranjebloesem) van de sinaasappelboomgaarden die de wijngaarden voor deze wijn omzomen. Een heerlijke droge mousserende wijn met roze en rood fruit in de geur en smaak. Een fraaie mousse. Zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. 12.5 vol% alcohol; 5.6 g/L zuren; 765 g/L suikerdosage.
AU
Victoria - Heathcote
Sparkling shiraz
De Bortoli
shiraz
14,95
Uit de serie Woodfired. Tongstrelend en intens. Een Australische bubbel gemaakt van Shiraz. Met dik donker fruit (bramen, kersen), pruimen en specerijen. Zacht en rijk, maar wel delicaat. In de mond rijk rood fruit en iets chocola, ingepakt in levendige tannines. De zoetheid is in balans met de zachte zuren. 13,8 vol%; TA 5,8 g/L; RS 17 g/L (licht zoet)
ES
Penedes
CAVA
brut
Duc de Foix
blend
7,95
Xarel.lo, Macabeo, Parellada. Frisse cava met een heldergele kleur en geuren van honing en bloemen. De lange rijpingsperiode van twee en een half jaar op fles maakt hem elegant en complex. In de smaak verleidelijk veel fruit en een aantrekkelijk zachte mousse.
Door zijn zachte en frisse structuur is het een ‘allemansbubbel’. Een fantastische borrelwijn, maar eveneens om te serveren bij eten. Denk aan een Spaanse paella met vis, gegrilde witvis (bijv. tilapia) met ham, olijven en paprika, een Spaanse knoflookkip of een tafel gevuld met allerhande tapas (serranoham, kaas, olijven, gewokte schelpen, pikante gamba's, gehaktballetjes, gebakken chorizo, tortilla, artisjok, geroosterde asperges of van die overheerlijke 'croquetas').
FR
Bourgogne
Crémant de Bourgogne
brut
Jaffelin
blanc de blancs
100% chardonnay
19,95
Sinds 1816 heeft Jaffelin zijn kelders in de ‘Chapitre de Caves du Chapitre de Nôtre Dame in Beaune'. Deze kelders werden in de 13e eeuw gebouwd door de monniken van het klooster van de Nôtre Dame, in de gewelven van een oud Romeins kasteel. Een historie van bijna 2000 jaar wordt hier zichtbaar als men de vroeg Latijnse inscripties in de oude stenen ziet staan . Het is in deze antieke kelder waar de topwijnen van Jaffelin liggen te rijpen. Ondanks het feit dat Jaffelin geen eigen wijngaarden heeft, zijn de contacten met hun wijnboeren zo nauw dat zij vanaf het planten van nieuwe wijnstokken tot aan het oogsten van de druiven een vinger in de ”most” hebben. Het doel is kwaliteit!
De wijn ondergaat de tweede gisting op fles gedurende minimaal 15 maanden.
Jaffelin Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut is een levendige mousserende wijn met een ietwat groene kleur, het heeft een explosie van frisse kleine bubbels. In de smaak de pure verfijnde Chardonnay, wat kalkachtig en citroen met een lange droge afdronk.
FR
Bourgogne
Crémant de Bourgogne
brut
Jaffelin
rosé: Chardonnay
Gamay-Pinot noir
19,95
Sinds 1816 heeft Jaffelin zijn kelders in de 'Chapitre de Caves du Chapitre de Nôtre Dame in Beaune”. Deze kelders werden in de 13e eeuw gebouwd door de monniken van het klooster van de Nôtre Dame, in de gewelven van een oud Romeins kasteel. Een historie van bijna 2000 jaar wordt hier zichtbaar als men de vroeg Latijnse inscripties in de oude stenen ziet staan . Het is in deze antieke kelder waar de topwijnen van Jaffelin liggen te rijpen. Ondanks het feit dat Jaffelin geen eigen wijngaarden heeft, zijn de contacten met hun wijnboeren zo nauw dat zij vanaf het planten van nieuwe wijnstokken tot aan het oogsten van de druiven een vinger in de ”most” hebben. Het doel is kwaliteit!
De wijn ondergaat de tweede gisting op fles gedurende minimaal 15 maanden.
Jaffelin Crémant de Bourgogne Rosé Brut is een levendige mousserende wijn met een lichtroze kleur, en heeft een explosie van frisse kleine bubbels. In de smaak rozenblaadjes, bloemen en vers fruit zoals aardbeien en frambozen.
FR
Sud de France
Crémant de Limoux
brut
Domaine Astruc
14,95
Gemaakt van 70% chardonnay, 20% chenin blanc en 10% pinot noir. De stad Limoux ligt op het hoogste gedeelte van de Audevallei, ten zuidwesten van Carcassonne. De wijngaarden beslaan een zeer uitgestrekt gebied binnen een straal van 20 km rond de stad. Elke druivensoort wordt apart vergist maar zonder de malolactische gisting. Dan worden de wijnen gemengd en gebotteld voor een tweede gisting die 9 maanden duurt. Licht van kleur met een fijne mousse. Fruitige aroma's van groene appels. Romige, zachte en persistente mousse, finish met indrukken van groene appels.
12,5 vol% alcohol; TA 5,15 g/L; RS 7,7 g/L; pH 3,1
FR
Elzas
Crémant d'Alsace
brut
pinot blanc
13,95
Kuehn is al een oud wijnhuis en is gelegen in het fraaie Elzas dorp Ammerschwihr. De wijn is gemaakt van 100% Pinot Blanc. Een schuimwijn met een heldere gele kleur met groene tinten. In de neus witte bloemen en vers fruit. Een frisse schuimwijn met een mooie smaakexplosie. De oogst is volledig met de hand geplukt en de wijn ondergaat daarna een tweede gisting op fles gedurende 15-18 maanden waardoor deze Crémant een mooi elegant boeket en een heerlijke mousse krijgt. 11,5 vol%; Restsuiker 13,2 gram per liter.
FR
Loire
Vouvray
extra brut
Denis Meunier
chenin blanc
14,95
Cuvee Insolite - Gemaakt van 100% chenin blanc druiven van gemiddeld 35 jaar oude stokken. Methode Traditionelle = tweede gisting op fles die 30 maanden duurt. De wijn heeft geen jaartal maar wel een datum van degorgement: 12-02-2022 hetgeen betekent dat de druiven in 2019 zijn geoogst. Deze biologische mousserende wijn uit de Vouvray, is de favoriet van wijnmaker Denis Meunier. De neus is expressief, met fruitige en frisse aroma’s van Granny Smith-appels en tonen van rijpe druiven. De wijn is complex en fruitig, heeft een fijne mousse en een aangename lengte: kortom een zeer feestelijk glas!
IT
Trentino
Trento
extra
brut
Rotari
chardonnay
16,25
Blanc de blancs 2016 - Rotari behoort tot het grotere Mezzacorona bedrijf dat vele wijnen produceert in de regio Trentino en Alto Adige. Geproduceerd volgens de strikte regels van de "Metodo Classico". Duidelijke extra brut stijl, beendroog en met elegante, gladde en aanhoudende mousse, lichtgeel van kleur met zeer delicate hints van stro. Het boeket heeft een intense en elegante variëteit tonen van rijp fruit, zoals appels en ananas. Aroma's van versgebakken brood door de lange gistrijping in de fles complementeren hier de wijn. De 2de gisting op fles duurde tot 2020 (6 jaar) waarna de "sboccatur"(= dégorgement) plaats vond. De smaak is intens, geurig en goed uitgebalanceerd met een droge en minerale stijl. Lange en aanhoudende afdronk van gedroogd fruit en hazelnoten.
IT
Veneto
Prosecco Treviso
brut
Ambre - Sciantis
glera (prosecco)
11,95
Frizzante - Een klassieke frizzante gemaakt van de glera druiven die groeien op de heuvels van het Treviso-gebied. De tweede gisting vindt plaats in een gesloten tank (Methode Charmat). Licht strogeel, delicaat fruitig, bloemig parfum. Zeer fruitig en fris. Lichte prettige mousse.
Zoete mousserende wijnen
FR
Rhône
Clairette de Die
tradition
Clairette 25%
Muscat Blanc 75%
12,25
Melchione de Die is gemaakt van de druiven Clairette 25% en Muscat Blanc 75%. Melchione de Die is heerlijk fris met een lage alcoholpercentage van 7,5 % en heeft een bloemig karakter. De wijn is licht zoet, heeft een romige mousse, delicate florale aroma's en een verfrissende smaak van witte druiven.
De Methode Dioise Ancestrale. Dit is een techniek waarbij de most (nog niet vergiste sap) maandenlang langzaam gist in tanks onder een zeer lage temperatuur. Als er nog zo'n 55 gram suiker overblijft en niet in alcohol is omgezet, wordt het sap gefilterd in flessen gedaan om daar verder te gisten. Na een paar maanden wordt het laatste depot (bezinksel) uit de fles verwijderd waarna de wijn in schone flessen wordt gebotteld. Clairette de Die is de bekendste wijn die gebruik maakt van deze bijzondere techniek.
IT
Piemonte
Moscato d'Asti
dolce
moscato
12,95
Frizzante - Strogeel van kleur. Intense neus, met zoete aromas van appel en honing. Fris en aromatisch, mooie balans tussen frisse zuren en zoet. De fijne bubbels zorgen voor een elegante afdronk. Lekker als aperitief, bij cake of fruit-desserts. De wijn heeft maar 5.5% alcohol.
IT
Piemonte
dolce
brachetto
12,95
Frizzante - Barst van het fruit, viooltjes, zwarte kersen, bosbessen, breed en open, heerlijke verleiding in de geur. Vol en fruitig in de smaak, met een aangename mousse, aangenaam zoet, heerlijk rood en zwart fruit, kersen, frisse zuren en een aangename tinteling in de afdronk . Slechts 5.5% alcohol!!