|
Cépages nobles: riesling, pinot gris, gewurztraminer, muscat Cépages fins: pinot blanc, auxerrois en sylvaner.
De enige rode wijn die wordt gemaakt komt van de blauwe druif, de pinot noir.
Momenteel heeft MISSET-WIJNEN witte, droge en zoete(re) wijnen van de
GRAND CRU's De Alsace kent op dit moment 51 geklasseerde Grand Cru wijngaarden. Dit zijn wijngaarden die door hun goede ligging en bodemstructuur uitstekende druiven opleveren. Slechts 4 "edele druiven" kunnen een grand cru wijn geven: riesling, pinot gris, muscat en gewurztraminer. Een grand cru pinot blanc kom je dus nooit tegen want die bestaat eenvoudig niet. Hot news: vanaf 2023 is de GRAND CRU status ook toegestaan voor rode wijnen van de pinot noir druif.
|
|||||
|
|
Jaar |
|
Soort |
Druif |
Prijs |
|
wit |
|
HEIM |
Imperial |
Pinot blanc |
9,95 |
|
Deze bleekgoud gekleurde Pinot Blanc uit de Elzas ruikt naar lentebloesem en rijp fruit, zoals appel, peer en witte perzik. De smaak is rond en opwekkend fris. Een soepele wijn met een aangename afdronk. Door de goede balans tussen zachtheid en frisheid is dit een echte allemansvriend. Ideaal dus voor een feestje of borrel met vrienden. Ook goed in te zetten bij eten: vooral bij witte asperges, salades, lichte gerechten met gevogelte, Thais en ander kruidig Aziatisch eten. Past goed bij: borrelhapjes, asperges, salade, kip, Aziatische gerechten Het restsuikergehalte is 3 gram/liter, kortom – mooi droog |
|||||
|
wit |
|
HEIM |
Imperial |
Riesling |
10,95 |
|
Karakteristieke Riesling met frisheid en mineraliteit. Bleekgele Riesling uit de Elzas met veel delicaat fruit. In de geur elegant, verfijnd en levendig. Met limoen en grapefruit in de hoofdrol. Daarnaast mineralen en bloemen. De zuren zijn mooi in balans en geven de wijn een plezierige structuur. Een wijn waar je alle kanten mee uit kunt. Picknicken in het bos, middagje in het park of met een bootje het water op. Of gezellig eten met familie of vrienden. In het laatste geval: deze Riesling is lekker bij onder andere schelp- en schaaldieren, forel met citroen, een salade met geitenkaas, of authentiek op zijn Elzas bij zuurkool. Past goed bij: fruits de mer, lichte visgerechten, geitenkaas, zuurkool Het restsuikergehalte is 3 gram/liter, kortom – ook mooi droog |
|||||
|
wit |
|
HEIM |
Imperial |
Pinot gris |
11,95 |
|
Licht aromatische Pinot Gris uit de Elzas. De wijn is bleekgeel van kleur en heeft geuren van abrikoos en gedroogd fruit. Hij doet iets vettig aan, mooi opgefrist door prettige zuren. De balans tussen zijn ietwat uitgesproken karakter, zijn vettigheid en zijn frisheid maakt deze Pinot Gris tot een ideale eetwijn. Van wit vlees (kalte platte) tot vis in roomsaus, van een gevulde salade met gerookte kip en vruchten tot een pasta met zeevruchten. Experimenteer gerust, want deze wijn is gemakkelijk te combineren. Past goed bij: maaltijdsalades, wit vlees, zeevruchten, vis, gevogelte Het restsuikergehalte is 7 gram/liter, kortom – off dry maar niet echt heel zoet, kenmerkend voor pinot gris. |
|||||
|
wit |
2017 |
Fernand Engel (BIO) |
Grand Cru Gloeckelberg |
Pinot Gris |
23,95 |
|
Nog 1 fles - Gloeckelberg - Rodern en St.-Hippolyte. Deze cru beslaat 23 ha wijngaarden op een ondergrond met graniet, zure en zanderige bruine aarde. Elegante, lang aanhoudende wijnen. Handgeplukte druiven zonder botrytis. Gisting bij 18-20 C en rijping sur lie gedurende 10 maanden. Intensief goudgeel, met amberkleurige en koperkleurige reflectie, helder. Intens. Overrijpe aroma's (kweepeer, krenten en rozijnen, korinthische druiven, ...). Nuances van amandelspijs, van passievruchten, van vanille en zoethout. Zoete en gekonfijte eerste indruk, zeer mooie zuurgraad in balans met het hoogste concentratieniveau en de tannine en zachte beleving. Zeer lange en aangename afdronk op amandelspijs en gekonfijte druiven. Lekker als feestelijk aperitief of met canard a l'orange en de Oosterse keuken. En zoet genoeg als dessertwijn. 12,1 vol% alc; TA = 4,7 g/L; RS = 64 g/L (behoorlijk zoet) |
|||||
|
wit |
|
HEIM |
Imperial |
Gewurztraminer |
12,25 |
|
Klassiek aromatische Gewurztraminer, vol, rond en fruitig. Goudgeel gekleurde wijn. Een klassieker met aromatisch geuren en smaken van lychees, rijp tropisch fruit, rozenblaadjes en kruiden. Vol, rond en fruitig van smaak. Met een frisheid die de wijn mooi in balans brengt. Vanwege zijn aromatische karakter is het een ultieme wijn om bij te eten. Dit soort Gewurztraminers drink je klassiek bij Aziatische gerechten (met fruit, kruiden en pepers) of bij sterke kazen zoals Munster en Roquefort. Past goed bij: Aziatische gerechten, uitgesproken kazen. Het restsuikergehalte is 18 gram/liter, kortom – een beetje zoet maar dat is juist heel lekker voor een gewurztraminer. |
|||||
|
We beheren een opmerkelijke mozaïek van terroirs, voornamelijk gelegen in het hart van de wijngaard. We werken volgens een interne producteerlijn waarvan de waarden respect voor het milieu en het benadrukken van terroirs zijn.
De technische kwaliteit van onze apparatuur en de plaatsen waarin we werken is het resultaat van onze regelmatige investeringen. In een geest van kwaliteit en duurzame ontwikkeling bereidt HEIM de toekomst voor de komende generaties voor.
Onze wijnen worden gemaakt met respect voor de typische kenmerken van de Elzas: uitstekende droge wijnen geschikt voor gastronomie. Deze bereidheid om pure en fruitige wijnen aan te bieden is terug te vinden in de Crémants d’Alsace Impérial, die minimaal 16 maanden op de gisten gerijpt zijn. We zijn ook een van de oudste producenten van Crémant tot 1976.
|
|||||
|
Hieronder een korte karakterisering van de druiven met het percentage van de aanplant in de Elzas.
Pinot blanc (21%) - Zacht rond en vriendelijk Het jonge broertje van de pinot gris, die ook weer familie is van de pinot noir. De smaak van een Pinot Blanc uit de Elzas herken je aan de ronde, romige fruittonen, die doen denken aan appeltjes en perzik, met een verleidelijk zacht tintje. Deze wijn is de trouwe vriend van mosselen en asperges, maar combineert ook goed met veel andere (lichte) maaltijden met vis of gevogelte, salades en quiches.
Sylvaner (21%) - Opmerkelijk licht en fris Soms ook wel silvaner genoemd, is waarschijnlijk de minst bekende druif uit de Elzas, maar daarom niet minder van kwaliteit. Deze druif combineert het prettig drinkbare van de pinot blanc met het wat strakkere karakter van de riesling.
Riesling (22) - Fris, fruitig en verfijnd. De Riesling is het paradepaardje van de Elzas. Niet voor niets wordt hij hier ‘de koning’ genoemd. Riesling met een Grand Cru status is een bewaarwijn die er op fles vele jaren op vooruit kan gaan. Riesling d’Alsace is vaak wat aromatischer dan Rieslings uit andere gebieden, dit komt vooral door het zonnige klimaat en de enorme variatie aan bodemtypes waarop de druif staat aangeplant zoals kalk, leisteen, graniet of mergel (ook wel ‘terroir’ genoemd).
Pinot gris (12%) - Vol, stevig en exotisch. Eigenlijk nergens anders presenteert een Pinot Gris zich zo rijk en compleet als in de Elzas. Dit maakt de Pinot Gris d’Alsace een wijn die je bijna blind kan herkennen, met een spannende mix van florale, fruitige en kruidige aroma’s. Aan tafel is de Pinot Gris d’Alsace multi-inzetbaar. Het is een wijn om de wereld mee rond te koken. Het hoge smaakgehalte met exotische en kruidige aroma’s zorgt ervoor dat deze wijn moeiteloos combineert met rijke gerechten, van zoet tot pittig.
Gewurztraminer (21%) - Kruidig, vol en krachtig Zonder twijfel is de Gewurztraminer de meest herkenbare druif uit de Elzas. Gewürz staat in het Duits voor kruidig, wat een belangrijk kenmerk is voor deze geurige witte druif. Bij deze wijnen stuiven de geuren van mango, lychee en rozen werkelijk het glas uit. Alle zintuigen worden op scherp gezet!
Muscat (2%) - aromatisch en fruitig De Muscat d’Alsace is in tegenstelling tot de Muscats uit Zuid-Frankrijk geen zoete dessertwijn, maar een droge wijn die fantastisch combineert met allerlei groentegerechten. Het klinkt misschien een beetje gek, maar Muscat is de enige droge wijn die echt naar druif smaakt. Dat pure fruit, in combinatie met verleidelijke bloesemaroma’s en zijn zachte zuren maken hem extra lekker om in de lente te drinken. Solo, bij salades en, net als in de Elzas zelf, bij verse, witte asperges.
Overige wijnen Tot slot is er nog een feestelijke Crémant d'Alsace die net zo wordt geproduceerd als een champagne.
Meer informatie over Elzas-wijnen, importgegevens en wijnspijs-combinaties zijn te vinden in dit document.
Om de wijnen te bestellen klik hier. |
|||||
Maison
HEIM werd opgericht in 1765 in Westhalten, een klein dorp gelegen in
het hart van de Noble Vallei in de regio Haut-Rhin. Met een oprechte
liefde voor het land en zijn wijngaarden, en voortbouwend op het
werk van hun voorvader, de heer Alfred Heim, zijn de geheimen,
vaardigheden en de kunst van het wijnmaken, die het Maison zijn
eigen ziel en uitstekende reputatie hebben gegeven, doorgegeven.