Chili
|
Een kenmerk van Chileense wijnen is dat ze onder de naam van één enkele druivensoort op de markt worden gebracht. Dit is wel een beetje bedrieglijk omdat de Chileense wetgever dat toestaat indien tenminste 85% van die druif is gebruikt. Dat is overigens een goed gebruik bij zeer veel wijnlanden uit de Nieuwe Wereld: o.a. Argentinië, USA en Canada.
Gebruikte druiven in Chili zijn voor de
Chileense wijnhuizen hebben over het algemeen wijnen van verschillende kwaliteitsniveaus: van eenvoudig en goedkoop tot en met dure gran reserva's en andere prestigieuze, "vlaggeschip" wijnen. Desalniettemin hebben alle Chileense wijnen een zeer goede prijskwaliteit verhouding.
Het merendeel van de ca 110,000 ha wijngaarden van Chili liggen in de Central Valley rond de hoofdstad Santiago. Ze liggen als een soort broodbeleg ingeklemd tussen het Andesgebergte in het oosten en de Coastal Mountain Range in het westen. Deze bijzondere ligging zorgt voor een voor wijnbouw uitstekend klimaat. Van noord naar zuid worden o.a. de volgende wijngebieden onderscheiden:
MISSET WIJNEN biedt wijnen van verschillende wijnhuizen zoals Vina Carmen, Vina Ventisquero en Tabali De aangeboden wijnen worden onderverdeeld op basis van het druivenras:
Chili maakt ook lekkere zoete dessertwijnen van laatgeplukte muscat of sauvignon blanc druiven. Klik hier voor het aanbod. Voor fruitige rosé's klik hier.
|
|||||
|
Valley |
Bodega |
Soort |
Druiven |
Houtrijping |
Prijs (€) |
|
Casablanca Valley |
Viña Carmen |
Reserva Premier 1850 |
sauvignon blanc |
geen |
10,15 |
|
De afgelopen jaren heeft Chili met veel succes gewerkt aan Sauvignon Blanc van grote kwaliteit. Vooral de aanplant in de koelere wijngaarden heeft daarin een belangrijke rol gespeeld. Casablanca Valley is zo’n streek, waar de koelte van de Pacific zorgt voor de perfecte omstandigheden voor het maken van frisse Sauvignons. De druiven worden hier mooi rijp, maar omdat ze langer blijven hangen aan de stok, behouden ze ook hun zuren. Door de grotere temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn ze tegelijk krachtiger van smaak. De wijn krijgt een heerlijk exotisch karakter door vergisting op een zeer lage temperatuur, zo rond de 12 °C. Voorafgaand aan de gisting weekt de wijn maar liefst tien dagen op de schillen bij een temperatuur van 3º - 4ºC, waardoor hij extra veel kracht en smaak krijgt. Met een rijping op de ‘lie’, de afgestorven gistcellen, wordt de opvoeding voltooid. Ook hierdoor wint de wijn aan complexiteit en smaak. Strogeel , met een hint van groen. Geurig, met limoen, citrus en vuursteen, breed en exotisch, een vleugje buxus, met aangenaam kruisbessen. Vol en krachtig, groene peper en asperges, spannend, fris en krachtig tegelijk, milde finale. 13,5% alc; TA 6,71 g/L, RS 3,44 g/L
|
|||||
|
Casablanca Valley |
Viña Carmen |
Reserva Premier 1850 |
chardonnay |
geen |
10,15 |
|
Bij het maken van Chardonnay kan worden gekozen voor veel verschillende stijlen, mede afhankelijk van bodem en klimaat. Door de aanplant van de druiven in de koele Casablanca Valley krijgt deze wijn net als de Sauvignon van Carmen een fris en aromatisch karakter, waarin het fruit voorop staat. De druiven zijn machinaal geplukt. Na een koude maceratie bij 304 graden Celsius, werd ghet sap gegist bij 14 C in RVS tanks. Daarna nog 8 maanden rijping sur lie. Medium goudgeel Geur Mooie ingetogen geur, amandelen en hazelnoten, peer en een aangenaam vleugje citrusfruit, rokerig, grapefruit. Smaak Een volle en krachtige smaak, elegant, door een fris zuur, appel, citrus, perzik, zacht en boterig, mooie rijpe stijl. 13.5% alc; TA 4,59 g/L, RS 2,8 g/L
|
|||||
|
Casablanca Valley |
Viña Carmen |
Gran Reserva |
chardonnay |
8 maanden |
14,95 |
|
Bij de Gran Reserva wordt alles uit de kast gehaald om een grootse wijn te maken. De druiven voor deze bijzondere Chardonnay zijn afkomstig van oude stokken in de koele Casablanca Valley. Deze staan aangeplant op een ondergrond van klei en leem, ideaal voor het maken van Chardonnay van kwaliteit. De druiven staan op niet meer dan 30 kilometer afstand van de koele Pacific. Deze oude stokken hebben een zeer lage opbrengst, die niet meer dan 50 hectoliter per hectare bedraagt, minder dan in de meeste wijngaarden van de Bourgogne. De druiven worden met de hand geplukt en ook nog eens streng geselecteerd voor ze in de kelder de persing ondergaan. Een korte en krachtige oxidatie zorgt vervolgens voor minder bitters in de wijn, zodat hij rijker en romiger van karakter wordt. De wijn wordt in zijn geheel gegist op vaten van Frans eikenhout, maar de appelmelkzuur gisting wordt onderdrukt. Het appelzuur moet de wijn fris houden. Na een rijping op vat van acht maanden is de wijn klaar om gebotteld te worden. Medium goudgeel. Breed en krachtig, vanille en toast, hazelnoten en amandelen, perzik, mango, weelderig. Opmerkelijk elegant en subtiel, goede zuren en bitters, mooie lengte, niet overdone, aangenaam citrusfruit, droog maar niet te streng. 13,5% alc; TA 5,55 g/L, RS 1,59 g/L.
|
|||||
|
Central Valley |
Emiliana |
BIO O - reserva |
viognier |
15% - 3 mnd |
9,95 |
|
100% Biologische wijn. De biologisch geteelde druiven voor de Organic Reserva Viognier zijn afkomstig van wijngaarden welke zich slechts 30 km van de Stille Oceaan bevinden, dus een verkoelende zeebries en oceaanmist helpen de lange hete zomerdagen te matigen en het rijpingsseizoen te verlengen, waardoor de druiven een grotere complexiteit van smaak kunnen ontwikkelen, terwijl de zuurgraad behouden blijft. 85% van de wijn rijpt na de alcoholische gisting ins RVS tanks en 15% in FR eiken vaten. Goudgeel van kleur met een fruitige neus met aroma's van abrikoos en lychees met subtiele honingachtige en bloemige noten en een zijdeachtige, goed afgeronde smaak die eindigt met een aanhoudende afdronk. 13,5 vol% alc; 4,95 g/l zuren; 2,69 g/l restsuiker.
|
|||||
|
Rapel Valley |
Emiliana |
BIO O - reserva |
gewürztraminer |
geen |
9,95 |
|
In Argentinië doen ze het met de aromatische Torrontès druif maar hier in Chili toch de “good old “ Gewürztraminer. Wijngaarden aangeplant in Rapel valley met een sub vochtig Mediterraan klimaat maar wel met forse afkoeling in de nachten.. Lichtgeel, schoon en transparant. De neus biedt de klassieke aroma's als jasmijn, nootmuskaat, lychee en honingtonen. In de smaak rijpe appel, abrikoos en mandarijn. In de aanhef een tikkeltje off-dry door zijn 6,5 gram restsuiker en lage zuren. De smaakvolle, aanhoudende afdronk laten een zoet en fruitig gevoel achter op het gehemelte. 13,0 vol% alc; 4,98 g/l zuren; 9,27 g/l restsuiker.
|
|||||
|
Colchagua Valley |
Viña Carmen |
Reserva Premier 1850 |
carménère |
10 maanden |
10,15 |
|
In 1994 is de druivensoort carménère herontdekt in de wijngaarden van Viña Carmen. Lang werd gedacht dat deze druivensoort was uitgestorven, vanwege de druifluis, maar onderzoek wees uit dat de duif nog wel degelijk stond aangeplant in de Alta Maipo Valley wijngaarden van Carmen. Sinds de herontdekking is de carmenère druif uitgegroeid tot de kenmerkende soort voor de Chileense wijnbouw. De geoogste druiven worden ontsteeld en gekneusd, de gisting begint bij een temperatuur van 25ºC a 28ºC. Als de gisting is voltooid wordt het sap geklaard. 80% van de wijn wordt gerijpt in Frans eiken vaten gedurnde 10 maanden waardoor de wijn een aangename rokerige smaak krijgt. Intens violet-robijnrood. Fruitig met tonen van pruimen, kersen en moerbeibomen. Complex met tonen van confiture en chocolade. Door rijping op in houten vaten krijgt deze wijn aangename rokerige en toasttonen, die de smaak van specerijen kenbaar maakt. De textuur is zacht, met afgeronde tannines en medium body. 13,5% alc, TA 4,69 g/L, RS 3,96 g/L
|
|||||
|
Colchagua Valley |
Montes |
Alpha |
carménère |
12 maanden |
17,95 |
|
Gemaakt van 90% Carmenère, 10% Cabernet Sauvignon. Handgeplukte druiven. 5 dagen koude maceratie waarna de gisting werd gestart. Malolactische omzetting gedurende 20 dagen in tanks. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in FRans eiken vaten. Intrigerende, typisch Chileense Carmenère. De wijn heeft een donkerrode kleur. In de geur en smaak is hij zwoel en complex, er is van alles in te ontdekken: witte peper, rode bessen, donkere chocolade, vanille, bramen en pruimen. Warm en iets aards. Mondvullend van structuur en rijk van smaak. Met zachte tannines en een mooie lengte. 14,5% alc, TA 3,5 g/L, RS 3,0 g/L
|
|||||
|
Colchagua Valley |
Viña Carmen |
Reserva Premier 1850 |
merlot |
9 maanden |
10,15 |
|
Gemaakt van 90% merlot + 10% malbec. Merlot is lang een problematische druif geweest voor de Chileense wijnbouw. Ooit was er verwarring met Carmenère, die werd aangezien voor Merlot, maar het niet bleek te zijn. De Merlot zelf stond vaak aangeplant in te warme wijngaarden. Bij Carmen is daarom gekozen voor het wat koelere Colchagua Valley, en binnen dit dal voor de beste, ook weer relatief koele terroirs. De druiven zijn afkomstig uit vier subappellations: Lolol, Pumanque, Marchigue and Apalta. Hier kan de Merlot perfect rijpen, zonder de ruwheid en hardheid die kenmerkend is voor de aanplant van deze druif in te warme wijngaarden. Door gebruik te maken van druiven van verschillende terroirs, krijgt de wijn meer complexiteit en diepgang. Een inweking op de schillen van een week op ongeveer 4 C zorgt voor een krachtig en intens fruitkarakter. Door een gisting op een temperatuur van niet meer dan 25 C blijft het fruit in de wijn perfect bewaard. 80% van de wijn rijpt gedurende 9 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. De rest blijft op roestvrij staal, voor het frisse fruit. Door toevoeging van wat Malbec heeft de wijn extra diepgang en ruggengraat, met een aangenaam pepertje. Een bijzondere Merlot, rood van klasse. Diep robijnrood. Geur Intens fruit, zwarte bessen, peper, bramen, een heerlijk vleugje vanille, koffie, kaneel en zelfs wat zwarte olijven. Smaak Puur en intens, zacht en romig, ook in de smaak veel fruit, een vleugje kaneel en laurier, fluwelen finale, een wijn met pit. 13,5% alc, TA 4,8 g/L, RS 2,59 g/L
|
|||||
|
Maipo Valley |
Viña Carmen |
Gran Reserva |
merlot |
12 maanden |
14,95 |
|
Gemaakt van 100% merlot. De wijnen uit de serie ‘Gran Reserva’ van Carmen worden stuk voor stuk gemaakt van stokken in bijzondere wijngaarden. Niet geheel toevallig zijn dat in Chili wijngaarden met een relatief koele ligging. Dat geldt ook voor deze heerlijke Merlot, die wo rdt gemaakt van eigen wijngaarden van Carmen in de streek die ‘Alto Maipo’ wordt genoemd. Dat is het hooggelegen deel van Maipo Valley, aan de voet van de Andes. Dit deel heeft vanwege zijn bijzondere karakter zelfs een eigen subappellation: Pirque. De ondergrond is perfect voor Merlot, omdat het gehalte aan zand hoog is, tot wel 80%. Dat betekent een ideale afwatering, essentieel voor goede Merlot. De wijn krijgt een krachtige structuur door de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, die hier aan de voet van de Andes optreden door de dagelijks opstekende koele wind van de berghellingen, in combinatie met de hoge ligging van de wijngaarden. Na een koude inweking van een week op 4º-5ºC ondergaat de wijn zijn gisting op 26ºC, allemaal om het fruit in de wijn te benadrukken. De rijping op vaten van Frans en Amerikaans eiken duurde vervolgens twaalf maanden, waardoor de wijn een aangename, licht exotisch vanilletoon heeft. Diep robijnrood. Geur Intense geur, een vleugje eucalyptus, kaneel, zoete pruimen en vijgen, confiture, aangename kruidigheid. Smaak Zachte inzet, pure verleiding, intens sap, met een aangename kruidigheid, heerlijk merlot, rond, romig, met een klein pepertje. 13,5% alc, TA 4,8 g/L, RS 3,2 g/L
|
|||||
|
Colchagua Valley |
Viña Carmen |
Reserva Premier 1850 |
cabernet sauvignon |
10 maanden |
10,15 |
|
Bij het maken van de Cabernet Sauvignon Reserva wordt er naar gestreefd een rijpe en krachtige wijn te maken, die tegelijk ook alle kenmerken heeft van een Cabernet uit de Oude Wereld, door een bijzondere frisheid en levendigheid. De Cabernet staat a angeplant in Colchagua Valley, in een gematigd klimaat op een fraaie bodem van rivierklei en rolkeien. Met opbrengsten die rond de 70 hectoliter per hectare liggen kan een uitgesproken soepele en zachte Cabernet worden gemaakt. Een koude inweking van maar liefst tien dagen geeft de wijn extra fruit en kleur. Door het perfect rijpe fruit kon er een gisting van maar liefst vijf weken worden gedaan, om hem veel kracht en intensiteit te geven. Bij een gisting op een vrij lage temperatuur, van rond de 26 ºC blijft het fruit in de wijn mooi bewaard. Van de wijn rijpt 80% gedurende 10 maanden lang op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Dat is genoeg om hem een aangename vanilletoon te geven, zonder dat het ten koste gaat van het fruit. De rest blijft op roestvrij staal, voor nog wat extra frisheid. Door toevoeging van een scheutje Carmenère krijgt hij een klein subtiel pepertje en een lichte kruidigheid. Heerlijk soepel en tegelijk mooi smaakvol rood. 13,5% alc, TA 4,9 g/L, RS 2,8 g/L
|
|||||
|
Maipo Valley |
Viña Carmen |
Gran Reserva |
cabernet sauvignon |
14 maanden |
14,95 |
|
Voor de Cabernet Sauvignon bevinden de beste terroirs zich zonder twijfel aan de voet van de Andes. Alto Maipo is onder deze terroirs beslist een van de beste, en het is dus geen verrassing dat de druiven voor deze wijn afkomstig zijn van de wijngaarden van Carmen in dit prachtige deel van Chili. Het geheim van dit terroir zit ‘m in de hoge temperaturen overdag en de sterke afkoeling in de late middag en nacht, als de wind van de bergen opsteekt. De hoge ligging zorgt in de nacht voor een verdere afkoeling, en dat zorgt voor druiven met bijzonder veel smaak. Bovendien zijn de opbrengsten voor Chileense begrippen laag, zo rond de 55 hectoliter per hectare. Dat is ongeveer evenveel als in de topwijngaarden van de Bordeaux . Omdat de druiven perfect rijp en gezond zijn, kan de gistingsperiode maar liefst meer dan zes weken duren. Dat zorgt voor een wijn met een prachtige diepte en veel fruit, die vervolgens nog 14 maanden rijpt op barriques van Frans eiken. Een bijzonder glas Cabernet Sauvignon van grote klasse is het resultaat. Diep paarsrood. Geur Lekker open en peperig, cassis, bramen en bosbessen, intens, met een lekker vleugje zwoelheid, kaneel en kruiden. Smaak Heerlijk fris en peperig, soepel en toegankelijk, stoer en zwoel, klein pepertje, heel zacht en intens tegelijk. 13,5% alc, TA 5,1 g/L, RS 3,3 g/L
|
|||||
|
Limarí |
Tabali |
Payen |
syrah |
16 maanden |
44,95 |
|
2011 - Gemaakt van 100% syrah. De handgeplukte druiven worden ontsteeld en de gisting vindt daarna plaats in kleine RVS tanks (70%) en Frans eiken vaten (30%). Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden in Frans eiken vaten waarvan 90% nieuw en 10% derde-jaars. De kleur is aantrekkelijk dieprood met een violette weerschijn. De geur van deze elegante wijn doet denken aan kersen, zwarte bessen en viooltjes, omlijst door tonen van zwarte peper, rokerige hinten en een fijne kruidigheid. De wijn is vol, goed in balans en heeft geconcentreerd fruit. De tannines zijn zacht en soepel en de goede samenhang van het eiken en fruit, geven deze wijn complexiteit en diepgang. De afdronk is lang en zacht. James Suckling - 89/100 punten
|
|||||
|
Itata Valley |
Longavi |
Glup |
|
14,95 |
|
|
De cinsault-druiven komen uit de Itata-vallei, een wijngebied in het zuiden van Chili. Een pure expressie van het terroir, zo typeert Julio Bouchon - een van de twee initiatiefnemers van Longaví - deze wijn. Er heerst een mediterraan klimaat, maar het is natter en koeler dan in de rest van Chili. De dagen kunnen warm zijn met intens zonlicht, maar de nachten zijn significant koeler. Dat temperatuurverschil zorgt ervoor dat de druiven hun sappige frisheid behouden. En dat is ook het geval bij deze cinsault, afkomstig van granieten bodem. De alcoholische vergisting vindt spontaan plaats in cementen tanks met 30% hele trossen. Het vergisten op hele trossen draagt bij aan de complexiteit van de wijn. Het zorgt voor extra frisheid en tegelijkertijd maakt het de wijn zachter en ronder van smaak. Let wel, dit kan alleen als de druiven perfect rijp zijn. Onrijpe steeltjes en dus bittere, harde tannine wil je niet in de tank. Na de vergisting blijft de wijn zes maanden rijpen in grote foeders. Het resultaat is een lichtvoetige, sappige Cinsault barstensvol fris rood fruit. 12,5 vol% alcohol, TA 4,9 g/L, RS 1,5 g/L.
|
|||||
|
Maule Valley |
Longavi |
Glup |
|
14,95 |
|
|
Afkomstig van wijngaarden in de Maule-vallei, dé plek voor oude carignan-stokken in Chili. De gemiddelde leeftijd van de struik wijnstokken is 90 jaar. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet. Na de oogst worden de druiven spontaan vergist in cementen vaten zonder temperatuurcontrole. Daarna rijpt de wijn nog eens 12 maanden in 225-liter vaten. De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd. Een serieuze wijn, die het beste tot zijn recht komt na een paar uur in een karaf. Prachtig paars van kleur met aroma's van rijpe kersen, kruidnagel en vanille. 12,5 vol% alcohol, TA 5,4 g/L, RS 2,1 g/L.
|
|||||
|
Tabalí is een (naar Chileense begrippen) kleinschalig wijngoed van 180 ha dat zich volledig richt op productie van wijnen van topkwaliteit. De wijnmakerij is zodanig ontworpen dat het fruit en de wijn uitsluitend door de zwaartekracht worden verplaatst. Er wordt vertrouwd op de krachten van de natuur om het werk te doen en het voorkomt onnodig pompen. Het wijngoed was de droom van Guillermo Luksic (1956 - 2013) die zijn hart volgde en voorzag dat hij in de Limarí vallei wijnen kon maken van topkwaliteit.
De wijngaard De wijngaarden in de Limarí vallei liggen in het noorden van Chili, dichtbij de kust van de Stille Oceaan. De wijnstokken zijn geplant in het oudste alluviale terras van de Limarí rivier. De bodem is een mix van kiezels van verschillende grootte, en van klei en zand. Als gevolg van de weinige regen in het gebied (70-100mm) heeft de bodem een hoge concentratie van kalksteen en verschillende soorten zout. Deze bodems maken het gebied werkelijk uniek in Chili.
Klimaat De wijngaard is gelegen op 29 km van de Stille Oceaan. Een stevige zeewind zorgt voor flinke verkoeling en dit leidt tot uitstekende condities voor het verbouwen van druiven. Daarnaast zorgen deze condities voor het uitblijven van regen tijdens het oogstseizoen. Dit maakt het gebied een waar paradijs voor de wijnstok en voor druiven.
|
|||||
Casablanca
Valley.