Chili en Argentinie

Chili

Een kenmerk van Chileense wijnen is dat ze onder de naam van één enkele druivensoort op de markt worden gebracht. Dit is wel een beetje bedrieglijk omdat de Chileense wetgever dat toestaat indien tenminste 85% van die druif is gebruikt. Dat is overigens een goed gebruik bij zeer veel wijnlanden uit de Nieuwe Wereld: o.a. Argentinië, USA en Canada. Gebruikte druiven in Chili zijn voor de witte wijnen zijn o.a. sauvignon blanc, chardonnay en de viognier. rode wijnen zijn dat o.a. cabernet sauvignon, merlot, syrah, pinot noir en - last but not least - de carmenère, de nationale trots van Chili. Chileense wijnhuizen hebben over het algemeen wijnen van verschillende kwaliteitsniveaus: van eenvoudig en goedkoop tot en met dure gran reserva's en andere prestigieuze, "vlaggeschip" wijnen. Desalniettemin hebben alle Chileense wijnen een zeer goede prijskwaliteit verhouding. Het merendeel van de ca 110,000 ha wijngaarden van Chili liggen in de Central Valley rond de hoofdstad Santiago. Ze liggen als een soort broodbeleg ingeklemd tussen het Andesgebergte in het oosten en de Coastal Mountain Range in het westen. Deze bijzondere ligging zorgt voor een voor wijnbouw uitstekend klimaat. Van noord naar zuid worden o.a. de volgende wijngebieden onderscheiden: Casablanca Valley. Een 3,700 ha tellend gebied waarvan de potentie pas kort geleden is ontdekt als wijngebied vanwege het koele klimaat. Hierdoor is het mogelijk fraaie frisse wijnen te produceren van de witte druiven chardonnay en sauvignon blanc en van de rode pinot noir. Maipo Valley. Dit 10,000 ha tellende gebied is het kloppend hart van de Chileense wijnbouw. Het brengt wijnen voort die tot de allerbest van Chili gerekend mogen worden. Het klimaat is mediterraan met zachte winters en droge warme winters. Blauwe druiven domineren, met name cabernet sauvignon, merlot en carmenère. Ook vind je er de witte chardonnay. Rapel Valley. Deze streek bestaat uit 2 gebieden: Cachapoal Valley (8,888 ha) bekend om de rode wijnen van de merlot en Colchagua Valley (22,000 ha) bekend om de rode wijnen van cabernet sauvignon, carmenère en syrah. Curicó Valley. Dit 18,400 ha tellende gebied kent een gematigd klimaat en brengt goede en aantrekkelijke wijnen voort. Lontué Valley is een subdistrict en wordt wel apart op etiketten vermeld. Maule Valley. Met bijna 30,000 ha is dit het grootste wijngebied van Chili. Helaas staat er nog veel van de rode druif país aangeplant (een Spaanse erfenis) maar deze verliest snel terrein ten gunste van de betere soorten zoals cabernet sauvignon. Loncomilla Valley is een subdistrict binnen de Maule Valley. MISSET WIJNEN biedt wijnen van verschillende wijnhuizen zoals Vina Carmen, Vina Ventisquero en Tabali De aangeboden wijnen worden onderverdeeld op basis van het druivenras: witte wijn sauvignon blanc chardonnay viognier gewurztraminer rode wijn carmenère merlot cabernet sauvignon pinot noir syrah blend Chili maakt ook lekkere zoete dessertwijnen van laatgeplukte muscat of sauvignon blanc druiven. Klik hier voor het aanbod. Voor fruitige rosé's klik hier.
Valley	Bodega	Soort	Druiven	Houtrijping	Prijs (€)
Witte wijnen – Sauvignon blanc
Casablanca Valley	Emiliana	BIO O - reserva	sauvignon blanc	3 mnd RVS	9,95
CRISP & CITRUSSY - Zuiver en schoon is deze biologische Sauvignon Blanc van Viñedos Emiliana. Wijn afkomstig uit de Casablanca Valley in Chili. Als aperitief of bij wat lokale exotische gerechten te drinken. Natuurlijk een super combi met bijvoorbeeld ceviche met een mango salsa. Schoon en doorschijnend lichtgeel van kleur. De complexe neus presenteert citrus- en grapefruit- en limoentonen met een subtiel vleugje witte peper en delicate groene kruiden. Hij barst van de frisheid, knisperend fruit als citrus en peer. Probeer hem ook eens bij jonge verse kaasjes als een geitenkaas of een Hollandse graskaas met wat groene kruiden.
Witte wijnen – Chardonnay
Casablanca Valley	Emiliana	BIO O - reserva	chardonnay	2 mnd - 5% in hout	9,95
FRESH & TROPICAL - De O Chardonnay heeft de O van Organic pontificaal op het etiket staan, daar kun je niet omheen. En oh, oh, wat is die lekker! Een heldere lichtgele kleur, met verfrissende citrusaroma's van grapefruit en limoen die zich vermengen met subtiel tropisch fruit, vooral wat ananas komt hier naar voren, en een vleugje kruiden. In de mond is het een evenwichtige, frisse en fruitige wijn, met een fluweelzachte textuur en een aanhoudende, aangename afdronk. Ideaal om te serveren bij vis en schaaldieren. Heerlijk bij een stukje gebakken zalm met wat langzaam smeltende limoenboter.
Witte wijnen - Viognier
Central Valley	Emiliana	BIO O - reserva	85% viognier e.a.	2 mnd - 2% in hout	9,95
SMOOTH & TROPICAL - De biologisch geteelde druiven voor de Organic Reserva Viognier zijn afkomstig van wijngaarden welke zich slechts 30 km van de Stille Oceaan bevinden, dus een verkoelende zeebries en oceaanmist helpen de lange hete zomerdagen te matigen en het rijpingsseizoen te verlengen, waardoor de druiven een grotere complexiteit van smaak kunnen ontwikkelen, terwijl de zuurgraad behouden blijft. 85% van de wijn rijpt na de alcoholische gisting ins RVS tanks en 15% in FR eiken vaten. Goudgeel van kleur met een fruitige neus met aroma's van abrikoos en lychees met subtiele honingachtige en bloemige noten en een zijdeachtige, goed afgeronde smaak die eindigt met een aanhoudende afdronk.
Witte wijnen - Gewürztraminer
Rapel Valley	Emiliana	BIO O - reserva	gewürztraminer	4 mnd RVS	9,95
FLORAL & TROPICAL In Argentinië doen ze het met de aromatische Torrontès druif maar hier in Chili toch de “good old “ Gewürztraminer. Wijngaarden aangeplant in Rapel valley met een sub vochtig Mediterraan klimaat maar wel met forse afkoeling in de nachten.. Lichtgeel, schoon en transparant. De neus biedt de klassieke aroma's als jasmijn, nootmuskaat, lychee en honingtonen. In de smaak rijpe appel, abrikoos en mandarijn. In de aanhef een tikkeltje off-dry door zijn 6,5 gram restsuiker en lage zuren. De smaakvolle, aanhoudende afdronk laten een zoet en fruitig gevoel achter op het gehemelte.
Witte wijnen - albarino
Zapallar Valley	Montes	Outer limits	albarino	geen	19,95
Een sprong in het diepe... deze Albariño uit Chili. Citrus, Groen fruit, mineralig, met een haast ziltig en zijn frisse strakke karakter. Terug naar de kust... De Albariño -druif, we kennen hem misschien uit Rias Baixas regio in Galicië, maar hij heeft nu ook zijn roots gevonden in de unieke kustregio van Zapallar, Chili. Hier, waar de, zeer koele, zeebries overdag de wijngaarden streelt, bloeit deze druif in al haar glorie. Montes is dan ook het avontuur aangegaan om deze druif naar de Zuid-Amerikaanse kust te halen, waar ze zich heeft aangepast als een ware ontdekkingsreiziger. In het glas straalt deze Albariño met een levendige, citroengele kleur. De neus betovert met een zomerse mix van grapefruit, zoete peer en sappige nectarine. Eén slok en je wordt meegenomen naar de kust: de smaak is fris en mineraal met een subtiele ziltigheid, alsof je een bries van de oceaan in je glas hebt. Hij heeft een zijdeachtig mondgevoel en een verkwikkende, lange afdronk.
Rode wijnen – Carménère
Colchagua Valley	Emiliana	BIO O - reserva	carménère	10 mnd - 20% in FR hout	9,95
SMOOTH & SPICY Een van de originele grote druiven van Bordeaux, jarenlang daar verguist, echter hier door de grootste biologische en biodynamische producent in Zuid-Amerika tot een wonderschone wijn gemaakt. Carmenère was zelf een druif met een dubbelleven – in Chili werd zelfs heel lang gedacht dat het de Merlot was! Deze fout werd pas in de jaren 90 opgemerkt en sindsdien is de wijnstok weer in de verkoop onder de naam Carmenère. Dit ras is nu de belichaming van Chileense rode wijn. De reserva zit vol met zwart fruit en verse paprika tonen. Paars-rode kleur. Intens fruitige neus, met opvallende aroma's van pruimen en aalbes en hints van toast en zwarte bessen. Gladde, rijpe, fluweelzachte tannines met een medium body. Een aangename en aanhoudende afdronk. Carmenère-wijnen hebben meestal meer fruit dan Cabernet Sauvignon en zijn zachter en toegankelijker dan Cabernet Sauvignon. Probeer hem bij een gevulde paprika met lamsgehakt uit de oven.
Colchagua Valley	Montes	Alpha	carménère	12 maanden	17,95
Gemaakt van 90% Carmenère, 10% Cabernet Sauvignon. Handgeplukte druiven. 5 dagen koude maceratie waarna de gisting werd gestart. Malolactische omzetting gedurende 20 dagen in tanks. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in FRans eiken vaten. Intrigerende, typisch Chileense Carmenère. De wijn heeft een donkerrode kleur. In de geur en smaak is hij zwoel en complex, er is van alles in te ontdekken: witte peper, rode bessen, donkere chocolade, vanille, bramen en pruimen. Warm en iets aards. Mondvullend van structuur en rijk van smaak. Met zachte tannines en een mooie lengte. 14,5% alc, TA 3,5 g/L, RS 3,0 g/L
Rode wijnen – Cabernet sauvignon
Central Valley	Emiliana	BIO O - reserva	cabernet sauvignon	10 mnd - 20% in FR hout	9,95
ROBST & FRUITY Organic Cabernet Sauvignon met de Hoofletter O. Afkomstig uit Valle Central in Chili waar de druif door het lokale klimaat mooi volrijp wordt. De wijn heeft een mooie intense robijnrode kleur. Frisse en fruitige neus, met kersenaroma's vermengd met het typische potloodslijpselgeurtje, mooi gecombineerd met wat rokerige tonen. In de smaak ook datzelfde vriendelijke fruit samen met zijdezachte tannines in een sappige, evenwichtige wijn. Prima om zo te drinken maar gaat ook fijn samen met gevulde cannelloni, paddenstoelenrisotto. Rijpe kazen, salami, ham en pastrami (wel van de bio-boer dan!) gaan altijd goed. 13,5 vol%; TA 5,5 g/L; RS 6,0 g/L.
Rode wijnen – pinot noir
BIO BIO	Emiliana	BIO O - reserva	85% pinot noir	8 mnd - 10% in FR hout	9,95
BERRIE & FRESH - Pinot Noir afkomstig uit het zuidelijkste wijngebied van Chili, genaamd Bio-Bio. Volledig gecertificeerd biologisch verbouwd . En dat is géen gemakkelijke klus met de gemiddeld 1.200 mm neerslag per jaar. Respect hier, want de wijn is werkelijk heerlijk. Violet-rood van kleur, met een neus die aroma's van bessen, wat bloemig en met een likje vanille op het eind. Dit laatste door net een gedeelte van de wijn op nieuw Frans eikenhout te laten rijpen. In de mond is het een heerlijk fruitige wijn met een fluwelen textuur. Lange afdronk.
Aconcagua Costa	Montes	Limited selection	pinot noir	10 maanden	12,95
Zijdezachte Pinot Noir van hoog niveau uit Chili. Met de voor deze druif zo typerende heldere rode kleur. Zowel in de geur als smaak voert het rode fruit de boventoon: frambozen, aardbeien, bessen en kersen. En rozenblaadjes. De lichte kruidigheid en het subtiele hout geven de wijn pit. Hij voelt heerlijk fluwelig aan door de zijdezachte tannines, maar blijft tegelijk fris door zijn prettige zuurgraad. Iets koelen en de wijn komt nog beter tot zijn recht (15°C à 16°C). Een deel van de wijn rijpt 10 maanden in FR eiken vaten waarvan 25% nieuw.
Rode wijnen – blend
Aconcagua Costa	Montes	Twins red blend	blend	12 maanden	12,95
Gemaakt van 35% cabernet sauvignon, 30% syrah, 25% carmenere, 10% tempranillo. Zwoel, zacht rood uit Chili. Twins red blend haalt het beste uit een combinatie van vier druiven. Cabernet Sauvignon geeft de wijn structuur en complexiteit. Dit gaat hand in hand met de frisheid van Tempranillo. Neem daarbij het volume en de zachtheid van Syrah, en de textuur en intensiteit van Carmenère, en de wijn is compleet. De uiteindelijke wijn heeft allerlei geuren en smaken: intens rijp zwart en rood fruit, zoals bramen, pruimen en vijgen, aangevuld met verleidelijke zoete specerijen als vanille en kruidnagel, het typisch Zuid Amerikaanse dulce de leche en iets zuivel. Ook wat geroosterde aroma’s, het resultaat van 12 maanden op Franse eiken vaten. Met zachte tannines en levendige zuren.