Chili en Argentinie

Chili

Een kenmerk van Chileense wijnen is dat ze onder de naam van één enkele druivensoort op de markt worden gebracht. Dit is wel een beetje bedrieglijk omdat de Chileense wetgever dat toestaat indien tenminste 85% van die druif is gebruikt. Dat is overigens een goed gebruik bij zeer veel wijnlanden uit de Nieuwe Wereld: o.a. Argentinië, USA en Canada. Gebruikte druiven in Chili zijn voor de witte wijnen zijn o.a. sauvignon blanc, chardonnay en de viognier. rode wijnen zijn dat o.a. cabernet sauvignon, merlot, syrah, pinot noir en - last but not least - de carmenère, de nationale trots van Chili. Chileense wijnhuizen hebben over het algemeen wijnen van verschillende kwaliteitsniveaus: van eenvoudig en goedkoop tot en met dure gran reserva's en andere prestigieuze, "vlaggeschip" wijnen. Desalniettemin hebben alle Chileense wijnen een zeer goede prijskwaliteit verhouding. Het merendeel van de ca 110,000 ha wijngaarden van Chili liggen in de Central Valley rond de hoofdstad Santiago. Ze liggen als een soort broodbeleg ingeklemd tussen het Andesgebergte in het oosten en de Coastal Mountain Range in het westen. Deze bijzondere ligging zorgt voor een voor wijnbouw uitstekend klimaat. Van noord naar zuid worden o.a. de volgende wijngebieden onderscheiden: Casablanca Valley. Een 3,700 ha tellend gebied waarvan de potentie pas kort geleden is ontdekt als wijngebied vanwege het koele klimaat. Hierdoor is het mogelijk fraaie frisse wijnen te produceren van de witte druiven chardonnay en sauvignon blanc en van de rode pinot noir. Maipo Valley. Dit 10,000 ha tellende gebied is het kloppend hart van de Chileense wijnbouw. Het brengt wijnen voort die tot de allerbest van Chili gerekend mogen worden. Het klimaat is mediterraan met zachte winters en droge warme winters. Blauwe druiven domineren, met name cabernet sauvignon, merlot en carmenère. Ook vind je er de witte chardonnay. Rapel Valley. Deze streek bestaat uit 2 gebieden: Cachapoal Valley (8,888 ha) bekend om de rode wijnen van de merlot en Colchagua Valley (22,000 ha) bekend om de rode wijnen van cabernet sauvignon, carmenère en syrah. Curicó Valley. Dit 18,400 ha tellende gebied kent een gematigd klimaat en brengt goede en aantrekkelijke wijnen voort. Lontué Valley is een subdistrict en wordt wel apart op etiketten vermeld. Maule Valley. Met bijna 30,000 ha is dit het grootste wijngebied van Chili. Helaas staat er nog veel van de rode druif país aangeplant (een Spaanse erfenis) maar deze verliest snel terrein ten gunste van de betere soorten zoals cabernet sauvignon. Loncomilla Valley is een subdistrict binnen de Maule Valley. MISSET WIJNEN biedt wijnen van verschillende wijnhuizen zoals Vina Carmen, Vina Ventisquero en Tabali De aangeboden wijnen worden onderverdeeld op basis van het druivenras: witte wijn sauvignon blanc chardonnay viognier gewurztraminer rode wijn carmenère merlot cabernet sauvignon pinot noir syrah blend Chili maakt ook lekkere zoete dessertwijnen van laatgeplukte muscat of sauvignon blanc druiven. Klik hier voor het aanbod. Voor fruitige rosé's klik hier.
Valley	Bodega	Soort	Druiven	Houtrijping	Prijs (€)
Witte wijnen – Chardonnay
Casablanca Valley	Viña Carmen	Reserva Premier 1850	chardonnay	geen	10,75
Bij het maken van Chardonnay kan worden gekozen voor veel verschillende stijlen, mede afhankelijk van bodem en klimaat. Door de aanplant van de druiven in de koele Casablanca Valley krijgt deze wijn net als de Sauvignon van Carmen een fris en aromatisch karakter, waarin het fruit voorop staat. De druiven zijn machinaal geplukt. Na een koude maceratie bij 304 graden Celsius, werd ghet sap gegist bij 14 C in RVS tanks. Daarna nog 8 maanden rijping sur lie. Medium goudgeel Geur Mooie ingetogen geur, amandelen en hazelnoten, peer en een aangenaam vleugje citrusfruit, rokerig, grapefruit. Smaak Een volle en krachtige smaak, elegant, door een fris zuur, appel, citrus, perzik, zacht en boterig, mooie rijpe stijl. 13.5% alc; TA 4,59 g/L, RS 2,8 g/L
Witte wijnen - Viognier
Central Valley	Emiliana	BIO O - reserva	viognier	15% - 3 mnd	9,95
100% Biologische wijn. De biologisch geteelde druiven voor de Organic Reserva Viognier zijn afkomstig van wijngaarden welke zich slechts 30 km van de Stille Oceaan bevinden, dus een verkoelende zeebries en oceaanmist helpen de lange hete zomerdagen te matigen en het rijpingsseizoen te verlengen, waardoor de druiven een grotere complexiteit van smaak kunnen ontwikkelen, terwijl de zuurgraad behouden blijft. 85% van de wijn rijpt na de alcoholische gisting ins RVS tanks en 15% in FR eiken vaten. Goudgeel van kleur met een fruitige neus met aroma's van abrikoos en lychees met subtiele honingachtige en bloemige noten en een zijdeachtige, goed afgeronde smaak die eindigt met een aanhoudende afdronk. 13,5 vol% alc; 4,95 g/l zuren; 2,69 g/l restsuiker.
Witte wijnen - Gewürztraminer
Rapel Valley	Emiliana	BIO O - reserva	gewürztraminer	geen	9,95
In Argentinië doen ze het met de aromatische Torrontès druif maar hier in Chili toch de “good old “ Gewürztraminer. Wijngaarden aangeplant in Rapel valley met een sub vochtig Mediterraan klimaat maar wel met forse afkoeling in de nachten.. Lichtgeel, schoon en transparant. De neus biedt de klassieke aroma's als jasmijn, nootmuskaat, lychee en honingtonen. In de smaak rijpe appel, abrikoos en mandarijn. In de aanhef een tikkeltje off-dry door zijn 6,5 gram restsuiker en lage zuren. De smaakvolle, aanhoudende afdronk laten een zoet en fruitig gevoel achter op het gehemelte. 13,0 vol% alc; 4,98 g/l zuren; 9,27 g/l restsuiker.
Witte wijnen - albarino
Zapallar Valley	Montes	Outer limits	albarino	geen	19,95
Een sprong in het diepe... deze Albariño uit Chili. Citrus, Groen fruit, mineralig, met een haast ziltig en zijn frisse strakke karakter. Terug naar de kust... De Albariño -druif, we kennen hem misschien uit Rias Baixas regio in Galicië, maar hij heeft nu ook zijn roots gevonden in de unieke kustregio van Zapallar, Chili. Hier, waar de, zeer koele, zeebries overdag de wijngaarden streelt, bloeit deze druif in al haar glorie. Montes is dan ook het avontuur aangegaan om deze druif naar de Zuid-Amerikaanse kust te halen, waar ze zich heeft aangepast als een ware ontdekkingsreiziger. In het glas straalt deze Albariño met een levendige, citroengele kleur. De neus betovert met een zomerse mix van grapefruit, zoete peer en sappige nectarine. Eén slok en je wordt meegenomen naar de kust: de smaak is fris en mineraal met een subtiele ziltigheid, alsof je een bries van de oceaan in je glas hebt. Hij heeft een zijdeachtig mondgevoel en een verkwikkende, lange afdronk.
Rode wijnen – Carménère
Colchagua Valley	Viña Carmen	Reserva Premier 1850	carménère	10 maanden	10,75
In 1994 is de druivensoort carménère herontdekt in de wijngaarden van Viña Carmen. Lang werd gedacht dat deze druivensoort was uitgestorven, vanwege de druifluis, maar onderzoek wees uit dat de duif nog wel degelijk stond aangeplant in de Alta Maipo Valley wijngaarden van Carmen. Sinds de herontdekking is de carmenère druif uitgegroeid tot de kenmerkende soort voor de Chileense wijnbouw. De geoogste druiven worden ontsteeld en gekneusd, de gisting begint bij een temperatuur van 25ºC a 28ºC. Als de gisting is voltooid wordt het sap geklaard. 80% van de wijn wordt gerijpt in Frans eiken vaten gedurnde 10 maanden waardoor de wijn een aangename rokerige smaak krijgt. Intens violet-robijnrood. Fruitig met tonen van pruimen, kersen en moerbeibomen. Complex met tonen van confiture en chocolade. Door rijping op in houten vaten krijgt deze wijn aangename rokerige en toasttonen, die de smaak van specerijen kenbaar maakt. De textuur is zacht, met afgeronde tannines en medium body. 13,5% alc, TA 4,69 g/L, RS 3,96 g/L
Colchagua Valley	Montes	Alpha	carménère	12 maanden	17,95
Gemaakt van 90% Carmenère, 10% Cabernet Sauvignon. Handgeplukte druiven. 5 dagen koude maceratie waarna de gisting werd gestart. Malolactische omzetting gedurende 20 dagen in tanks. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in FRans eiken vaten. Intrigerende, typisch Chileense Carmenère. De wijn heeft een donkerrode kleur. In de geur en smaak is hij zwoel en complex, er is van alles in te ontdekken: witte peper, rode bessen, donkere chocolade, vanille, bramen en pruimen. Warm en iets aards. Mondvullend van structuur en rijk van smaak. Met zachte tannines en een mooie lengte. 14,5% alc, TA 3,5 g/L, RS 3,0 g/L
Rode wijnen – Merlot
Colchagua Valley	Viña Carmen	Reserva Premier 1850	merlot	9 maanden	10,75
Gemaakt van 90% merlot + 10% malbec. Merlot is lang een problematische druif geweest voor de Chileense wijnbouw. Ooit was er verwarring met Carmenère, die werd aangezien voor Merlot, maar het niet bleek te zijn. De Merlot zelf stond vaak aangeplant in te warme wijngaarden. Bij Carmen is daarom gekozen voor het wat koelere Colchagua Valley, en binnen dit dal voor de beste, ook weer relatief koele terroirs. De druiven zijn afkomstig uit vier subappellations: Lolol, Pumanque, Marchigue and Apalta. Hier kan de Merlot perfect rijpen, zonder de ruwheid en hardheid die kenmerkend is voor de aanplant van deze druif in te warme wijngaarden. Door gebruik te maken van druiven van verschillende terroirs, krijgt de wijn meer complexiteit en diepgang. Een inweking op de schillen van een week op ongeveer 4 C zorgt voor een krachtig en intens fruitkarakter. Door een gisting op een temperatuur van niet meer dan 25 C blijft het fruit in de wijn perfect bewaard. 80% van de wijn rijpt gedurende 9 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. De rest blijft op roestvrij staal, voor het frisse fruit. Door toevoeging van wat Malbec heeft de wijn extra diepgang en ruggengraat, met een aangenaam pepertje. Een bijzondere Merlot, rood van klasse. Diep robijnrood. Geur Intens fruit, zwarte bessen, peper, bramen, een heerlijk vleugje vanille, koffie, kaneel en zelfs wat zwarte olijven. Smaak Puur en intens, zacht en romig, ook in de smaak veel fruit, een vleugje kaneel en laurier, fluwelen finale, een wijn met pit. 13,5% alc, TA 4,8 g/L, RS 2,59 g/L
Rode wijnen – Cabernet sauvignon
Colchagua Valley	Viña Carmen	Reserva Premier 1850	cabernet sauvignon	10 maanden	10,75
Bij het maken van de Cabernet Sauvignon Reserva wordt er naar gestreefd een rijpe en krachtige wijn te maken, die tegelijk ook alle kenmerken heeft van een Cabernet uit de Oude Wereld, door een bijzondere frisheid en levendigheid. De Cabernet staat a angeplant in Colchagua Valley, in een gematigd klimaat op een fraaie bodem van rivierklei en rolkeien. Met opbrengsten die rond de 70 hectoliter per hectare liggen kan een uitgesproken soepele en zachte Cabernet worden gemaakt. Een koude inweking van maar liefst tien dagen geeft de wijn extra fruit en kleur. Door het perfect rijpe fruit kon er een gisting van maar liefst vijf weken worden gedaan, om hem veel kracht en intensiteit te geven. Bij een gisting op een vrij lage temperatuur, van rond de 26 ºC blijft het fruit in de wijn mooi bewaard. Van de wijn rijpt 80% gedurende 10 maanden lang op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Dat is genoeg om hem een aangename vanilletoon te geven, zonder dat het ten koste gaat van het fruit. De rest blijft op roestvrij staal, voor nog wat extra frisheid. Door toevoeging van een scheutje Carmenère krijgt hij een klein subtiel pepertje en een lichte kruidigheid. Heerlijk soepel en tegelijk mooi smaakvol rood. 13,5% alc, TA 4,9 g/L, RS 2,8 g/L
Rode wijnen – pinot noir
Aconcagua Costa	Montes	Limited selection	pinot noir	10 maanden	12,95
Zijdezachte Pinot Noir van hoog niveau uit Chili. Met de voor deze druif zo typerende heldere rode kleur. Zowel in de geur als smaak voert het rode fruit de boventoon: frambozen, aardbeien, bessen en kersen. En rozenblaadjes. De lichte kruidigheid en het subtiele hout geven de wijn pit. Hij voelt heerlijk fluwelig aan door de zijdezachte tannines, maar blijft tegelijk fris door zijn prettige zuurgraad. Iets koelen en de wijn komt nog beter tot zijn recht (15°C à 16°C). Een deel van de wijn rijpt 10 maanden in FR eiken vaten waarvan 25% nieuw.
Rode wijnen – syrah
Limarí	Tabali	Payen	syrah	16 maanden	44,95
nog 1 fles - 2011 - Gemaakt van 100% syrah. De handgeplukte druiven worden ontsteeld en de gisting vindt daarna plaats in kleine RVS tanks (70%) en Frans eiken vaten (30%). Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden in Frans eiken vaten waarvan 90% nieuw en 10% derde-jaars. De kleur is aantrekkelijk dieprood met een violette weerschijn. De geur van deze elegante wijn doet denken aan kersen, zwarte bessen en viooltjes, omlijst door tonen van zwarte peper, rokerige hinten en een fijne kruidigheid. De wijn is vol, goed in balans en heeft geconcentreerd fruit. De tannines zijn zacht en soepel en de goede samenhang van het eiken en fruit, geven deze wijn complexiteit en diepgang. De afdronk is lang en zacht. James Suckling - 89/100 punten
Rode wijnen – blend
Aconcagua Costa	Montes	Twins red blend	blend	12 maanden	12,95
Gemaakt van 35% cabernet sauvignon, 30% syrah, 25% carmenere, 10% tempranillo. Zwoel, zacht rood uit Chili. Twins red blend haalt het beste uit een combinatie van vier druiven. Cabernet Sauvignon geeft de wijn structuur en complexiteit. Dit gaat hand in hand met de frisheid van Tempranillo. Neem daarbij het volume en de zachtheid van Syrah, en de textuur en intensiteit van Carmenère, en de wijn is compleet. De uiteindelijke wijn heeft allerlei geuren en smaken: intens rijp zwart en rood fruit, zoals bramen, pruimen en vijgen, aangevuld met verleidelijke zoete specerijen als vanille en kruidnagel, het typisch Zuid Amerikaanse dulce de leche en iets zuivel. Ook wat geroosterde aroma’s, het resultaat van 12 maanden op Franse eiken vaten. Met zachte tannines en levendige zuren.