|
In 2017 organiseert MISSET-WIJNEN de onderstaande cursussen
|
|
Basiscursus (SDEN 2 - voorheen SWEN 1) – 6 avonden
Meer dan 100 cursisten hebben al de Basiscursus van MISSET WIJNEN gevolgd.
Vind je wijn wel lekker, maar heb je "er nog geen verstand van", weet je nog niet precies welke wijnen je wel lekker vindt en welke niet. En weet je ook nog niet zo goed welke wijn je moet kopen uit het enorme aanbod dat er in Nederland is? Dan heeft MISSET WIJNEN een leuke, smakelijke, gezellige en zeer leerzame oplossing: een 6 avonden durende basiscursus voor beginnende wijnliefhebbers. Tijdens deze cursus maak je kennis met de belangrijkste wijnproducerende landen, de belangrijkste druiven en proef je uiteraard wijnen uit die landen en van die druiven.
Praktisch
De cursus is op SDEN-2 niveau zodat je na afloop van de cursus voldoende kennis hebt om eventueel deel te nemen aan het landelijk examen voor het Wijnbrevet. (www.wijnacademie.nl).
In deze brochure staan de exameneisen voor SDEN 1, 2 en 3.
Geïnteresseerd: stuur dan een mailtje.
|
|
Chemie van de Wijn – 3 avonden
Een kleine 60 cursisten hebben de Cursus Chemie van de Wijn van MISSET WIJNEN gevolgd.
Jullie zullen wel denken! Een cursus " Chemie van de Wijn". Wijn heeft toch niets met chemie te maken? Dat is toch een fraai natuurproduct? Natuurlijk dat is ook wel zo, maar wijn bestaat desalniettemin uit een heleboel verschillende componenten die in hun totaliteit de geur en smaak van de wijn bepalen.
Wijn bestaat voor het merendeel uit water (circa 80-92%) en verder voor een groot deel uit alcohol (circa 8-20%). De uiteindelijke geur en smaak worden hoofdzakelijk bepaald door andere stoffen zoals suikers (glucose, fructose, glycerol e.a.), zuren (wijnsteenzuur, appelzuur, melkzuur e.a.), tannines, terpenen en andere (ester)verbindingen.
Tijdens de cursus "De Chemie van Wijn" gaan we in op de individuele geur- en smaak-componenten van wijn. Zo zullen er verschillende suikers naast elkaar geproefd worden, evenals de relevante zuren en tannines alsmede een selectie van de geur- en smaakbepalende esters, ketonen en andere verbindingen. Op deze manier leer je hoe een individuele component ruikt en/of smaakt. Ook mengsels en extra toevoegingen (bv zuren) aan wijn zullen worden geproefd.
Enne ... moet je verstand van scheikunde hebben om de cursus te volgen? Nee! Af en toe zal er wel iets verteld worden over de chemische structuurformules van de verschillende componenten alsmede de chemische reacties die plaatsvinden bij b.v. de alcoholische- en malolactische gisting en verdere rijping, maar ook zonder chemiekennis is alles te begrijpen. Uiteraard krijg je een hand-out met een kleurenafdruk van de PowerPointpresentaties.
En worden er ook nog "gewone" wijnen geproefd? Uiteraard zullen jullie getrakteerd worden op een meerdere witte, rode en zoete wijnen.
Praktisch Cursusdata: donderdagavond zie boven. Cursusprijs 2017: 150 € (incl. BTW) Locatie: Sociaal Cultureel Centrum De Keet, Vrijenban 2a, 2645AS Delfgauw Lesmateriaal: inclusief een map met de gepresenteerde PowerPointpresentaties (in kleur) Tijd: 20:00 - 23:00 uur, zaal open vanaf 19:30 uur.
Geïnteresseerd: stuur dan een mailtje.
|