Wijnen op de proeftafel
Flight 1 - Om te beginnen een heerlijke bubbel
-
Crémant de Limoux
van Domaine Astruc - 14,95
€
Hoewel Champagne - in de persoon van Dom Perignon -
claimt het champagneproces met de 2de gisting op fles te hebben
uitgevonden zijn ze er in Limoux van overtuigd dat zij veel eerder
waren. Anyway, de Crémant de Limoux is net zo lekker en fors goedkoper:
14,95 €/fles.
Gemaakt van 70% chardonnay, 20% chenin blanc en 10%
pinot noir. Elke druivensoort wordt apart vergist maar zonder de
malolactische gisting. Dan worden de wijnen gemengd en gebotteld voor
een tweede gisting op fles die 9 maanden duurt.
Flight 2 - witte wijnen - lichtere wijnen
-
Marlborough - Misty Cove Landmark - Albariño 2023 -
15,95
€
Sinds kort in het assortiment. Deze Spaanse druif
albarino uit Nieuw Zeeland. Verrassend! Limoen, abrikoos en witte
bloemen als Jasmijn. Super sappig en verfrissend.
-
(Rueda) Escudero Valdelagunde - Cuvee Especial
Verdejo 2023 - 9,65 €
Bij velen van jullie populair. Deze wijn van de
verdejo druif is dan ook zalig. Ietsje voller dan de gewon Rueda door
ietsiepietsie houtgebruik.
-
Côtes du Rhône - Brunel de la Gardine' 2023 - 13,95 €
Sinds lange tijd weer terug. De witte Côtes du
Rhône van Chateau de la Gardine. Gemaakt van 30% roussanne, 20%
clairette, 20% viognier 20% grenach blanc en 10% bourboulenc. Kortom een
fraaie complexe wijn. Geen houtrijping.
FLight 3 - witte wijnen - volle wijnen
-
Californië - Francis Coppola - Chardonnay 'Diamond
Collection' 2022 - 20,75 €
Dit is een fraaie chardonnay. Deel van de wserie ijn
heeft 9 maanden gerijpt in Frans eiken vaten. Dus niet te oaky.
Heerlijk tropisch fruit, een vleugje karamel en vanille, romig en
krachtig. Bij vis, bij wit gevogelte.
86/100 punten op
www.wine-searcher.com
-
Stellenbosch - Spier - 21 Gables - Chenin Blanc -
2022 - 29,95 €
In de 21 Gables (refererend naar de oud-Hollandse
gevels bij Spier) zitten de topwijnen, zo ook deze. Gisting vond
plaats in houten vaten van 400 liter. Na de gisting rijpte de wijn nog
14 maanden in Frans eiken vaten waarvan 46% nieuw en 54% gebruikt. Een
plaatje.
92/100 punten op
www.wine-searcher.com
-
Noord-Rhône - Hermitage - Gabriel Meffre - Laurus
2018 - 49,95 €
De hermitage heuvel aan de rivier de Rhône
produceert wereldwijnen - zowel in wit als in rood. Gemaakt van 100%
marsanne. Gisting en malo in 275 liter oak barrels (nieuw en 2de jaars)
voor een totaal periode van 16 maanden. Beperkt aantal flessen
beschikbaar.
90/100 punten op
www.wine-searcher.com
« …the 2018 Hermitage Laurus Blanc is a rich,
textured, beautifully balanced, and straight-up classy Hermitage Blanc.
Notes of white currants, quince, honeysuckle, and white flowers give way
to a medium to full-bodied, silky, layered white that's going to shine
on the dinner table… »
Jeb Dunnuck, November 2020
Flight 4 - rode wijnen - soepele wijnen
-
Sud de France - Domaine Astruc d'A- Syrah 2022 -
8,95 €
Na het ontstelen en persen ondergaat de most een koude
maceratie gedurende 3 dagen bij 10 °C en vervolgens een gisting van 5
dagen bij 25°C. Dertig procent van de wijn rijpt op 80% Amerikaans eiken
(nieuw, 1 en 2 jaar oud) en 20% Frans eiken (1 en 2 jaar oud).
-
Chili - Carmen - Reserva Premier 1850 - carmenere
2020 - 10,15 €
In 1994 is de druivensoort carménère
herontdekt in de wijngaarden van Viña Carmen. Sinds de herontdekking is
de carmenère druif uitgegroeid tot de kenmerkende soort voor de
Chileense wijnbouw. De geoogste druiven worden ontsteeld en gekneusd, de
gisting begint bij een temperatuur van 25ºC a 28ºC. Als de gisting is
voltooid wordt het sap geklaard. 80% van de wijn wordt gerijpt in Frans
eiken vaten gedurende 10 maanden waardoor de wijn een aangename rokerige
smaak krijgt.
-
Côtes du Rhône - Brunel de la Gardine' 2023 - 13,95 €
Sinds lange tijd weer terug. De rode Côtes du
Rhône van Chateau de la Gardine. Gemaakt van 65% grenache, 20% syrah,
15% mourvedre (GSM). Kortom een
fraaie complexe wijn. Geen houtrijping.
Flight 5 - rode wijnen - Oudere Bordeaux
- gerijpt en elegant
Deze 3 wijnen komen ook uit de nalatenschap
van eind 2023. Ze zijn nu allemaal prachtig op dronk.
-
Fronsac - Mayne-Vieil 2012 -
14,95 €
Rechteroever. Gemaakt van 100% merlot. 20%
van de wijn rijpt 1 jaar in barriques.
89/100 punten gegeven door Wine Enthusiast
voor de 2012 wijn. Beperkte voorraad.
-
Margaux - Château Paveil de Luze 2013 - 17,95
€
Linkeroever. Gemaakt van 80% cabernet sauvignon
en 20% merlot. 12 maanden rijping in eiken vaten.
88/100 punten gegeven door Wine
Enthusiast voor de 2013 wijn. Cru Bourgeois en tegenwoordig zelfs Cru
Bourgeois Exceptionnel. Beperkte voorraad.
-
Lalande-de-Pomerol - Château Tournebrise 2015 - 14,95
€
Rechteroever. Deze wijn is/was het paradepaardje
van Chateau Tournefeuille. De ligging van dit château is werkelijk
uniek, het is namelijk de buurman van het wereldberoemde Petrus. Door de
strenge AOC wetgeving is Tournefeuille geen Pomerol, maar een
Lalande-de-Pomerol. Château Tournefeuille is opgericht in 1735.
Gemaakt van 60% merlot en 40% cabernet franc.
Beperkte voorraad.
Flight 6 - rode wijnen - Bordeaux blends
- krachtig en vol
-
Stellenbosch - Raats - Jasper Red Blend 2021 - 22,95
€
Bijzondere Bordeaux blend gemaakt van 53%
Cabernet Franc, 36% Malbec, 5% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon and 3%
Petit Verdot. Na de Malo in RVS tanks rijpt de wijn 16 maanden in FR
gebruikte eiken vaten (geen nieuw).
91/100 punten op
www.wine-searcher.com
-
Californië - Francis Coppola - Claret 'Diamond Collection' 2021
- 24,95 €
Deze wijn heeft als herkomstbenaming
"California" omdat de druiven uit meerdere streken komen. 83% cabernet
sauvignon en 17% "andere" - deze keer niet geespecificeerd. Gedeeltelijk
houtgerijpt gedurende 12 maanden in FR en US eiken vaten.
87/100 punten op
www.wine-searcher.com
-
Stellenbosch Spier - Creative Block 5 2021 - 25,95
€
Al jaren vast onderdeel van ons
assortiment. Gemaakt van 46% Cabernet Sauvignon / 33% Merlot / 11 %
Cabernet Franc / 6% Petit Verdot / 4% Malbec. Rijping in FR eiken vaten
gedurende 18 maanden (50% nieuw en de rest 2de "fill").
90/100 punten op
www.wine-searcher.com
Flight 7 - rode wijnen - de
blockbusters
Deze 3 wijnen kunnen met gemak het mooiste
Kersthoofdgerecht aan, gegrild rund of wild, eendenborst, stevige
stoofgerechten met paddestoelen.
-
Mendoza - Trapiche - SVM - Finca Ambrosia 2018 - 31,25
€
Wie kent hem niet. De Single Vineyard
Malbec van Trapiche, gemaakt van druiven van Finca Ambrosia. Gemaakt van
100% malbec. Afkomstig uit een wijngaard in Gualtallary in Tupungato in
Mendoza. De wijngaarden liggen op 1307 meter hoogte.18 maanden rijping
in nieuwe Frans eiken vaten.
93/100 punten op
www.wine-searcher.com
-
Piemonte - Barolo Serralunga d'Alba - Angelo Negro - 2018
- 39,95 €
Barolo, gemaakt van de nebbiolo die een
beetje flesrijping vereist. Deze 2018 is nu al heel mooi. Totale
rijpingstijd is 38 maanden in Sloveens eikenhout (minimaal 18 maanden)
en fles.
92/100 punten op
www.wine-searcher.com
-
Rhône Hermitage - Gabriel Meffre - Laurus 2018
- 44,95 €
De hermitage heuvel aan de rivier de Rhône
produceert wereldwijnen - zowel in wit als in rood. Gemaakt van 100%
syrah. Gisting en malo in 275 liter oak barrels voor een totaal periode van
15 maanden. Beperkt aantal flessen beschikbaar.
« …Classic scorched earth, burning
embers, cassis, and peppery notes emerge from the 2018 Hermitage Laurus.
This medium to full-bodied beauty has a rounded, elegant texture,
present yet ripe tannins, and a great finish. There are certainly plenty
of tannins here, but the balance is spot on.» Jeb Dunnuck
Jeb Dunnuck, November 2020
89/100 punten op
www.wine-searcher.com
Flight 8 - zoete wijnen
Omdat het Kerstdiner meestal wordt afgesloten met een
zoet dessert, zijn er 3 verschillende dessertwijnen om te proeven.
-
Andresen Fine White Port - 11,15 €
Deze zoete witte port wordt gemaakt van lokale
druiven. Net als de rode port bevat de witte ook 19,5% alcohol en 103 g
restsuiker per liter. Lichte houtrijping. Goudgele kleur en in de neus
perzik, rozijnen, honing en karamel. Witte port is veelzijdig: als
aperitief met amandelen en gedroogd fruit, bij een salade met verse
vijgen, gerookte ham of zelfs bij gegrilde tong met een amandelkorstsje.
92/100 punten op
www.wine-searcher.com
-
Banyuls Cornet Rimage 2021 (0,5 liter) - 11,95 €
Banyuls uit het zuiden van Franrkijk wordt wel
omschreven als de idela zoete rode wijn voor bij chocolade dessert. En
dat klopt.
Ook een vesterkte wijn met 16,5 % alcohol en 123 g
restsuiker per liter.
-
Sherry - PX - Pemartin - 18,95 €
PX sherry behoeft geen introductie. Iedereen kent
wel die zoete, stroperige wijn met aroma's van gedroogde vijgen en
dadels.
Een perfecte dessertwijn, bij krachtig zoete
desserts, notentaart, zelfs chocola, dadels, gedroogde vijgen maar
natuurlijk het allerlekkerst bij de zoutpittige Cabrales of Valdéon, een
blauwschimmelkaas uit Spanje. Ook een vesterkte wijn met 15,5 % alcohol en 390 g
restsuiker per liter.
92/100 punten op
www.wine-searcher.com
|
Hieronder staan de tijdslots aangegeven: 3
per dag - 7 dagen = 21 tijdslots.
Maximaal 4 personen per tijdslot.
Klik op het gewenste tijdslot om dit te aan
te vragen - bevestiging volgt dan z.s.m. Maar er geldt: wie het eerste
klikt, heeft het tijdslot.
Maandag 16
december
2024
· Tijdslot 01:
16:30-18:00 uur -
Gereserveerd
· Tijdslot 02:
19:00-20:30 uur - Status
VRIJ -
ik wil reserveren
· Tijdslot 03:
21:00-22:30 uur - Status
VRIJ -
ik wil reserveren
Dinsdag 17
december 2024
· Tijdslot 04:
16:30-18:00 uur -
Gereserveerd
· Tijdslot 05:
19:00-20:30 uur - Status
VRIJ -
ik wil reserveren
· Tijdslot 06:
21:00-22:30 uur -
Gereserveerd
Woensdag 18
december 2024
· Tijdslot 07:
16:30-18:00 uur - Status
VRIJ -
ik wil reserveren
· Tijdslot 08:
19:00-20:30 uur -
Gereserveerd
· Tijdslot 09:
21:00-22:30 uur -
Gereserveerd
Donderdag 19
december 2024
· Tijdslot 10:
16:30-18:00 uur - Status
VRIJ -
ik wil reserveren
· Tijdslot 11:
19:00-20:30 uur -
Gereserveerd
· Tijdslot 12:
21:00-22:30 uur - Status
VRIJ -
ik wil reserveren
Vrijdag 20 december 2024
· Tijdslot 13:
16:30-18:00 uur -
Gereserveerd
· Tijdslot 14:
19:00-20:30 uur -
Gereserveerd
· Tijdslot 15:
21:00-22:30 uur -
Gereserveerd
Zaterdag
21 december 2024
· Tijdslot 16:
12:30-14:00 uur -
Gereserveerd
· Tijdslot 17:
14:30-16:00 uur -
Gereserveerd
· Tijdslot 18:
16:30-18:00 uur -
Gereserveerd
Zondag
22 december 2024
· Tijdslot 19:
12:30-14:00 uur - Status
VRIJ -
ik wil reserveren
· Tijdslot 20:
14:30-16:00 uur -
Gereserveerd
· Tijdslot 21:
16:30-18:00 uur -
Gereserveerd
·
met
vriendelijke groet en tot ziens,
Onno
Misset
|