California
|
Winery |
Druif |
Soort |
Prijs |
|
Witte wijnen |
|||
|
Sauvignon blanc |
Diamond Collection - yellow |
20,75 |
|
|
AVA - California. Gemaakt van 85% sauvignon blanc afkomstig uit 3 gebieden: Alexander Valley, Sonoma Valley en Lake County. Ieder gebied geeft zijn eigen geur en smaak aan de wijn. Verder aangevuld met 8% pinot blanc en 7% chardonnay. Gisting en rijping in RVS tanks, dus geen houtrijping. Verleidelijke open geur, meloen, citroenschil, een vleugje groene vijgen, passievrucht. Heerlijk open en fris, perzik, vijgen, grapefruit, heerlijk wit fruit, peer, veel kracht, mooi sap, intens en goed in balans, milde afdronk. 13,5 vol%, TA 6,5 g/L |
|||
|
Chardonnay |
Rosso & Bianco |
15,75 |
|
|
AVA - California. Gemaakt van 100% chardonnay uit twee koel(er) klimaat gebieden: Monterey en Mendocino. Gisting en rijping in RVS tanks – geen malolactische gisting. Aangenaam ananas in de geur, papaya, perzik en peer, een vleugje abrikoos, wat honing, mooi breed en verleidelijk, heerlijk tropisch fruit. Een soepele smaak, rond en gul, rijkdom, niet te zwaar, open, lengte, rondeur, heel verleidelijk en een beetje mollig, maar zeker niet te vet. Droge en soepele witte wijn. |
|||
|
Chardonnay |
Diamond Collection - gold |
20,75 |
|
|
AVA - California. Gemaakt van100% chardonnay. Gisting in RVS tanks waarna een deel van de wijn gedurende 9 maanden rijpt in Frans eikenhouten vaten. Mooi citrusfruit in de geur, appel, rijpe meloen, heerlijk bloemig, wat vanille, rokerig, mooi breed en verleidelijk, heerlijk exotisch. Een droge en soepele smaak, met een beetje vet en boter, maar vooral heerlijk tropisch fruit, een vleugje karamel en vanille, romig en krachtig. |
|||
|
Chardonnay |
12,95 |
||
|
AVA - California. Gemaakt van 80% chardonnay en 20% albarino. Afkomstig van verschillende wijngaarden in Californië, waaronder Sonoma County, Lake County en de Central Coast. De druiven worden in de vroege ochtend geoogst om maximale frisheid te behouden. Na de persing wordt de helft van het sap vergist op eikenhout en ondergaat ook een malolactische gisting. Dit zorgt voor de omzetting van het scherpe appelzuur naar zachter melkzuur en geeft de wijn een romig karakter mee. Daarna rijpt de wijn 6 maanden in RVS tanks en vaten van Frans eikenhout. Licht goudgeel. Appel, citroen en steenfruit. Smaak Vol van smaak met tonen van gebakken appel, crème brûlée en subtiel hout in de afdronk. |
|||
|
Chardonnay |
Butterfield Station |
18,50 |
|
|
AVA - North Coast. 100% chardaonny Afkomstig van verschillende wijngaarden in Californië, waaronder Sonoma County, Mendocino County en Lake County. Deze gebieden staan bekend om hun rijpe Chardonnay. De naam 'Butterfield Station' verwijst naar de naam van de wijngaard. Na de persing wordt de helft van het sap vergist op eikenhout en ondergaat ook een malolactische gisting. Dit zorgt voor de omzetting van het scherpe appelzuur naar zachter melkzuur, en geeft de wijn een romig karakter mee. De andere helft wordt op lage temperatuur vergist in RVS tanks om frisheid te behouden. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden in eikenhouten vaten, een mix van Frans, Hongaars en Amerikaans eiken. Licht goudgeel. Gebakken appel, vanille en beboterde toast. Verkwikkende wijn, vol en romig van smaak met tonen van rijpe peer, perzik en appel. |
|||
|
rode wijnen |
|||
|
Zinfandel |
12,95 |
||
|
AVA - California. Gemaakt van 93% zinfandel, 6% cabernet sauvignon en 1% merlot. Afkomstig van verschillende wijngaarden in Californië, waarvan het grootste deel uit Sonoma County. Na de oogst ondergaan de druiven een koude schilweking om kleur te onttrekken en tannines te verzachten. Daarna wordt de most vergist op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. De wijn rijpt vervolgens deels in RVS, deels in gebruikte vaten van Frans en Amerikaans eikenhout. Robijnrood. Frambozen, zwarte bessen, bramen en zoete specerijen. Vol van smaak met veel bessen, een goede zuurgraad en soepele tannines. Een hint van kruiden en peper in de afdronk. |
|||
|
Zinfandel |
21,25 |
||
|
AVA - North Coast. Gemaakt van 91% Zinfandel, 6% Petite Sirah, 2% syrah en 1% cabernet sauvignon. De druiven komen voor het merendeel uit wijngaarden in Sonoma County en voor een deel uit Contra Coast County. De druiven worden 's nachts geoogst en krijgen een koude schilweking van drie dagen. Daarna worden de druiven gekneusd en start de gisting in RVS tanks. De most wordt zachtjes geperst om harde tannines te vermijden. Vervolgens ondergaat de wijn een houtrijping van 18 maanden in nieuw en gebruikt Frans, Amerikaans en Hongaars eikenhouten vaten. Granaatrood. Frambozen, aardbeien, bessen, vanille, peper. Smaak Sappige wijn, vol met rood fruit (opnieuw veel frambozen), vanille en groene peperkorrel. |
|||
|
Zinfandel |
Diamond Collection - red |
21,25 |
|
|
AVA - North Coast. Gemaakt van 77% zinfandel en 23% petite sirah afmostig uit o.a. Paso Robles en Sonoma COunty. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in Frans eiken vaten. Mooie zwoele geur met veel peperigheid, frambozen, kersenfruit, vanille, mooi getypeerd voor deze druif, heel intens. Een soepele inzet, heerlijk confiture en wat peper, romig en intens, veel diepgang en kracht, rijp en smakelijk, een lichte kruidigheid, wat soepele tannines na. |
|||
|
Cabernet sauvignon |
Rosso & Bianco |
15,75 |
|
|
AVA - California. 2018 Gemaakt van 81% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 5% Petite Sirah, 4% Segalin. 10 maanden houtrijping. Heerlijk warm en zwoel, bramen, zoethout, kaneel, laurier en kruidigheid, vleugje drop, vanille, koffie en karamel. Lekker vol en een tikje zwoel, heel verleidelijk, toch niet te zwaar, heel aangenaam, duidelijk aanwezig hout, rijk en stevig. Krachtige en rijpe rode wijn. |
|||
|
Blend - Claret |
Diamond Collection - black |
24,50 |
|
|
AVA - California. 2018 - Gemaakt van 85% cabernet sauvignon, 13% petit verdot, 1% petite sirah en 1% merlot afkomstig uit Napa, Sonoma en El Dorado. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in Frans eikenhouten vaten. Zoet, met rijpe bosbessen en laurier, een aangename vanilletoon, kruidig en zwoel. Warm en rijp, sappig, met veel fruit, leer, een gepolijste en soepele smaak, met een fluwelen afdronk. Krachtige rode wijn. |
|||
|
Cabernet sauvignon |
Diamond Collection - black |
24,50 |
|
|
AVA - Paso Robles - Gemaakt van 85% cabernet sauvignon, 13% petit verdot, 1% petite sirah en 1% merlot afkomstig uit Napa, Sonoma en El Dorado. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in Frans eikenhouten vaten. Zoet, met rijpe bosbessen en laurier, een aangename vanilletoon, kruidig en zwoel. Warm en rijp, sappig, met veel fruit, leer, een gepolijste en soepele smaak, met een fluwelen afdronk. Krachtige rode wijn. |
|||
|
Cabernet sauvignon |
21,25 |
||
|
AVA - North Coast. Gemaakt van 76.5% Cabernet, 7.6% Merlot, 6.6% Malbec, 6.5% Ruby Cabernet, 1% Petit Verdot en 1.8% Mixed Reds afkomstig uit de top AVA’s Sonoma Valley, Alexander Valley and Chalk Hill. Sebastiani was één van de eerste om in Sonoma cabernet sauvignon aan te planten in 1961. Na voorzichtig ontstelen, ondergingen de losse druiven een koude inweking gedurende 3 dagen. Na de gisting gedurende 10-15 dagen in RVS tanks rijpte de wijn 10 maanden in hoofdzakelijk Amerikaans eiken vaten. Donkerpaarrood van kleur met aroma’s van zwarte bessen, milde cassis, kokosnoot en gedroogde bladeren. In de smaak zwart fruit, kokosnoot en vanille. |
|||
|
Merlot |
21,25 |
||
|
AVA - North Coast County. Gemaakt van 86% Merlot, 11% petite syrah en 3% cabernet sauvignon. Afkomstig van verschillende wijngaarden in Lake County en Sonoma County in Californië. De druiven worden 's nachts geoogst en krijgen een koude schilweking van twee dagen. Daarna worden de druiven gekneusd en start de vergisting op een vrij hoge temperatuur in RVS tanks om zoveel mogelijk smaak te onttrekken. Dit duurt zo'n 20-30 dagen. Na de persing wordt de wijn geblend. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden in gebruikte vaten van Frans en Hongaars eikenhout. Granaatrood. Kruiden, thee, rode bessen, pruimen, zwarte kersen en zwarte olijven. Vol van smaak met tonen van zwarte kers, zwarte thee en cacao. |
|||
|
Blend |
India Ink |
24,95 |
|
|
AVA - Napa Valley. 2015 Gemaakt van 45% Syrah, 28% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 3% Malbec en 2% Petit Verdot afkomstig uit Napa Valley. Alle druiven worden tegelijkertijd gegist (co-fermentatie) hetgeen een niet gebruikelijke techniek is in California. Volgens de wijnmaker is dit een beest van een wijn met dierlijke syrah aroma’s welke worden onderrsteund door de krachtige bessen aroma’s van de cabernet en de merlot. |
|||
|
Blend |
Native Son |
24,95 |
|
|
AVA - Napa Valley. 2019 Gemaakt van 37% Zinfandel, 21% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese, 14% Syrah, 12% Merlot en 1% Malbec. Volgens de wijnmaker combineert deze wijn de warme, fruitgedreven zinfandel met de sappigste en kruidigste cabernet, de “grippy”sangiovese, de verkoelende syrah en de vlezige merlot. |
|||
|
Blend |
Frog Prince |
24,95 |
|
|
AVA - Napa Valley. 2019 Gemaakt van 37% Zinfandel, 21% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese, 14% Syrah, 12% Merlot en 1% Malbec. Afkomstig van verschillende wijngaarden in het oosten van Napa Valley, Californië. De druiven worden gezamenlijk vergist. Na de vergisting rijpt de wijn 16 maanden in Frans en Amerikaans eiken, waarvan 25% nieuw. Robijnrood. Kersenbloesem, pruimen, cassis en tonen van leer, drop en vanille. Krachtige wijn met veel zwart fruit (kersen, zwarte bessen), pure chocolade, getemde tannine en een lange afdronk. |
|||