Cantine

DOC/IGT

Soort

Druif

Prijs

wit

Anselmi

IGT Veneto

San Vincenso

blend

13,95

Gemaakt van 70% garganega en 30% chardonnay en sauvignon blanc. De wijngaarden liggen in de omgeving van Monteforte, in de buurt van het San Vincenzo altaar. De wijngaard waar de druiven op zijn aangeplant is 54 hectare groot en bevindt zich op hellingen van vulkanische ondergrond met kalksteen. De druiven worden vergist bij lage temperatuur (16 ° C), om deze wijn rijkdom en een krachtige smaak te geven. Na de gisting blijven ze nog enige tijd op de laatste restanten van de natuurlijke gistcellen, de lie. Het sap blijft 6 maanden in roestvrijstalen vaten op natuurlijke gistcellen. Er wordt tijdens deze periode battonage toegepast. Hierdoor winnen ze verder aan rijkdom en kracht. Na de botteling blijven de flessen 3 maanden rijpen op fles. De wijnen hebben een bewaarpotentie van vijf jaar.

Strogeel. Heerlijk fruit, met meloen, perzik en abrikoos. Zuiver en levendig, mooi vol, met wat bitter en frisse zuren in de afdronk.

wit

Nardello

Soave Classico

Meridies

garganega

12,95

Deze heerlijk verfrissende wijn wordt volledig gemaakt van Garganega-druiven, die groeien in de wijngaarden aan de voet van de Monte Zoppega. De bodem is hier stevig en donker, en is rijk aan klei en basaltrotsen. Deze ondergrond geeft de wijnen een intens, rijk karakter met een opvallende mineraliteit. Na de oogst worden de druiven zacht geperst. De wijn vergist met behulp van geselecteerde gisten op roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping van een aantal maanden op de lies.

De neus begint ingetogen met tonen van witte bloesem, maar opent zich na enige tijd met intense aroma’s van rijp geel fruit. Zacht en sappig van smaak met tonen van rijp geel fruit, milde zuren en een subtiele rokerige mineraliteit. De afdronk is lang, fris en mineraal.

12.5 vol% alcohol, TA 5.0 g/L

rood

Montresor

Valpolicella

Ripasso

blend

13,95

Cantine Giacomo Montresor is een echt familiebedrijf. De van oorsprong Franse familie Montresor heeft het bedrijf in de tweede helft van de 19e eeuw gevestigd in Verona. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door de twee achterkleinkinderen van de oprichter en bezit het 140 hectare eigen wijngaarden in Veneto.

Gemaakt van 60% Corvina Veronese, 35% Rondinella en 5% Molinara. De druiven komen uit de wijngaard Capitel della Crosara, eigendom van de familie Montresor. Eind oktober handmatig geoogst. De beste cuvées Valpolicella Classico worden in het voorjaar nogmaals vergist, nu met de pulp die is verkregen na het persen van de Amarone. Hierdoor wint de wijn enorm aan smaak en structuur. Deze methode is uniek voor de regio en wordt "Ripasso" genoemd. Houtrijping gedurende 16 maanden op vaatjes van Frans en Amerikaans eiken.

Diep robijnrood. Intense aroma's van kaneel en amandelen, naast rood en zwart fruit. Vol en rijk, fluwelig zacht, indrukken van kersen, specerijen en een hint van vanille.