Cantine

DOC/IGT

Soort

Druif

Prijs

wit

Anselmi

IGT Veneto

San Vincenso

blend

13,95

Gemaakt van 70% garganega en 30% chardonnay en sauvignon blanc. De wijngaarden liggen in de omgeving van Monteforte, in de buurt van het San Vincenzo altaar. De wijngaard waar de druiven op zijn aangeplant is 54 hectare groot en bevindt zich op hellingen van vulkanische ondergrond met kalksteen. De druiven worden vergist bij lage temperatuur (16 ° C), om deze wijn rijkdom en een krachtige smaak te geven. Na de gisting blijven ze nog enige tijd op de laatste restanten van de natuurlijke gistcellen, de lie. Het sap blijft 6 maanden in roestvrijstalen vaten op natuurlijke gistcellen. Er wordt tijdens deze periode battonage toegepast. Hierdoor winnen ze verder aan rijkdom en kracht. Na de botteling blijven de flessen 3 maanden rijpen . De wijnen hebben een bewaarpotentie van vijf jaar.

Strogeel. Heerlijk fruit, met meloen, perzik en abrikoos. Zuiver en levendig, mooi vol, met wat bitter en frisse zuren in de afdronk.

wit

Nardello

Soave Classico

Meridies

garganega

12,95

Deze heerlijk verfrissende wijn wordt volledig gemaakt van Garganega-druiven, die groeien in de wijngaarden aan de voet van de Monte Zoppega. De bodem is hier stevig en donker, en is rijk aan klei en basaltrotsen. Deze ondergrond geeft de wijnen een intens, rijk karakter met een opvallende mineraliteit. Na de oogst worden de druiven zacht geperst. De wijn vergist met behulp van geselecteerde gisten op roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping van een aantal maanden op de lies.

De neus begint ingetogen met tonen van witte bloesem, maar opent zich na enige tijd met intense aroma’s van rijp geel fruit. Zacht en sappig van smaak met tonen van rijp geel fruit, milde zuren en een subtiele rokerige mineraliteit. De afdronk is lang, fris en mineraal.

12.5 vol% alcohol, TA 5.0 g/L

rood

Valpantena

Valpolicella Ripasso

Torre del Falasco

blend

12,50

Superiore. Gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella. De druiven worden ontsteeld en gekneusd waarna de alcoholische gisting plaats vindt bij 22-28 C. Tweede gisting met de restanten van de amarone (ripasso). Rijping in eiken vaten.

Een rijke, fluweelzachte rode wijn uit het noorden van Italië. Zwoel Italiaans. Deze dieprode wijn heeft een warme geur van rijp en gestoofd, zwart en rood fruit. Met smaken als bessen, zoethout, bloesem, kruidkoek, rozijnen, zoete kruiden en tabak. Gelaagd, iets zoet, met fluweelzachte tannines en een lengte waar je ‘u’ tegen zegt.

rood

Valpantena

Valpolicella Amarone

Torre del Falasco

blend

29,95

Amarone. Gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella. De druiven worden gedroogd gedurende tenminste 4 maanden na de oogst waardoor ze wel 40% gewicht verliezen (alleen vocht). De druiven worden daarna ontsteeld en gekneusd waarna de alcoholische gisting plaats vindt bij 22-28 C gedurende 20 dagen.  Rijping gedurende 18 maanden  in eiken barriques (225 liter).

Topwijn uit het noorden van Italië, krachtig, gelaagd en met fluwelen tannines Bedwelmend Amarone, krachtig en overweldigend. Een donkere, dieprode kleur. Uit het glas stijgen allerlei geuren op: van bosbessen tot rozijntjes, van vijgen tot amarenekersen en van mokka tot chocola. Laagje voor laagje wordt de wijn uitgepakt in de mond. Met fluwelen tannines. Vooral de balans tussen fruit, zuren, kracht en elegantie vallen op.