Puglia (Apulië)

 

De wijnstreek Puglia (Apulië) behoort met zijn 90,000 ha tot de grotere gebieden van Italië. Het gebied ligt in de hak en de hiel van Italië. Het gebied maakt sinds het eind van de jaren negentig van de vorige eeuw enigszins furore.   Belangrijk in de ontwikkeling is geweest de herontdekking van de primitivo, de druif waarvan gezegd wordt dat deze identiek, verwant, dan wel een voorouder zou zijn van de Californische zinfandel. In ieder geval zijn wijnen van de primitivo-druif van een uitstekende kwaliteit, kleurrijk, geurig, stevig met flink wat alcohol en een fraaie kersenachtige smaak.   Daarnaast is de DOC Salice Salentino een goede bekende, zeker op de Nederlandse markt. De rode wijn, gemaakt van o.a. de druif negroamare (zwart-bitter), is een heerlijke, vurige wijn, de ideale begeleider van allerlei Italiaanse pastagerechten met kruidige tomatensauzen.
	DOC /IGP	Cantine	druif/soort	Prijs/fles
Witte wijnen
wit	IGP Puglia	Cantine MenhirSalento	fiano minutolo	13,50 €
Pass-O. Gemaakt van de fiano minutolo druif die veel in Puglia voorkomt. Niet te verwarren met de fiano uit o.a. Avellino in Campania. Deze bijzondere wijn is gemaakt als een Vendemmia Tardiva, dus als een late oogst. De druiven worden dan ook geplukt met een hoog suikergehalte, zodat er in de wijn na een gisting op lage temperatuur nog altijd een klein beetje zoet overblijft. Door een lange gisting van wel zestig dagen wordt de wijn zeer krachtig en aromatisch. Strogeel. Krachtige geur, bloemen, anijs, munt, ananas, exotisch en open, rijk, mango, een vleugje venkel, veel wit fruit, aangenaam citrus, mooi breed en open. Door het lichte zoet een mooie combinatie met blauwschimmelkazen, taart met vijgen en amandelen en marsepein, maar ook vis met krachtige sausen, zoals een mooie hollandaise.
Rode wijnen
rood	IGP Salento	Azienda Mocavero	negroamaro	10,35 €
100% Negroamaro druiven. Na de oogst rijpt de wijn een jaar sur Lie in roestvrijstalen tanks. De wijn heeft een milde en zachte smaak met veel frisheid en smaken van rijp rood fruit zoals kersen.
rood	IGP Puglia	Cantine Paradiso	nero di troia	9,95 €
100% nero di troia druiven. Na het ontstelen en kneuzen ondergaan de druiven een maceratie. De ene helft rond de 25/28°C gedurende 10 dagen, de andere helft een lagere temperatuur. Na het persen wordt de ene helft voor 12 maanden in houten vaten en de andere helft in roestvrijstalen vaten gerijpt. Hierna wordt het gemengd waardoor er een beter evenwicht ontstaat tussen fruit en kruiden. Diepe rode kleur met robijnrode hints. Intense aroma's van rood fruit en kruiden. Zacht en fluweelachtig. Makkelijk te drinken dankzij de zachte tannines. Een intense afdronk.
rood	IGP Salento	Azienda Mocavero	primitivo	10,35 €
De afgelopen jaren is Primitivo uitgegroeid tot een van dé druiven van het Italiaanse zuiden, en dan vooral aan de Adriatische kant, in de regio Apulia. Centrum van de productie in de streek waar ook Salice Salentino wordt gemaakt. De Primitivo komt in dit geval uit de provincies Lecce, Brindisi en Taranto. De druiven worden hier smaakvol en intens van karakter, zonder dat ze flauw worden, ze weten hun zuren en mineraligheid te bewaren. Maar ook de gisting en opvoeding zijn daarvoor heel belangrijk. Omdat de wijn gemakkelijk te stevig wordt, is het essentieel dat hij tijdens de gisting in contact wordt gebracht met de lucht, om de tannines te verzachten. De druiven hebben een zeer intens karakter, mede door de leeftijd van de stokken, die g emiddeld 35 jaar bedraagt. Een deel van de wijn wordt verder verfijnd door een rijping op barriques van vier tot vijf maanden, waarna dit deel wordt gemengd met de wijn die op roestvrij staal heeft gelegen. In het mengsel blijft het accent op het fruit liggen, met verfijning en mooie tannines. Smakelijk, bessen en zwarte kersen, stevige en toch rijpe tannines, heerlijk zwoel, krachtig en peperig.
rood	DOC Primitivo di Manduria	Cantine MenhirSalento	primitivo	14,50 €
De Primitivo-druif heeft tegenwoordig ook een ‘eigen’ DOC, de Primitivo di Manduria aan de binnenkant van de hak van de laars, bij het stadje Manduria. In deze streek is de Primitivo helemaal op zijn plek, en levert hij krachtige en stevige wijnen op . De wijngaarden voor deze wijn zijn 35 jaar oud, en leveren iets lagere rendementen op dan bij de andere wijnen van het huis. De wijn moet getypeerd en karaktervol zijn, écht Primitivo, maar zijn vurige karakter moet wel worden afgerond door een ri jping op eikenhouten barriques. Dat past prima bij het stevige en volle karakter van de Primitivo uit deze streek. Omdat hij een klein beetje restsuiker bevat, bijna vijf gram per liter, wordt het iets stevige karakter van de wijn mooi afgerond. Het is een heerlijk glas rood, mooi getypeerd voor dit uiterste zuidelijke deel van Italië.
rood	IGP Salento	Azienda Mocavero - Santufilli	primitivo	18,25 €
De Santufili is dé klassieke wijn op basis van de Primitivo-druif.  Door een lange gisting op de schillen van de rijpe, zon doorstoofde druiven wordt een zeer diepe en intense wijn verkregen. De Primitivo druiven zijn afkomstig uit eeuwenoude wijngaarden, op een paar kilometer afstand van de Middellandse Zee. De opbrengsten in deze wijngaarden zijn bijzonder laag, hetgeen het krachtige en volle karakter van de wijnen verklaart. De wijn rijpt na de gisting nog zo’n zeven, acht maanden op houten vaten. Het resultaat is breed, zwoel, krachtig en mondvullend, barstensvol fruit. 2013 - Luxe wijn op zware fles. Diep, bijna zwart kersenrood. Kersen en zwarte bessen, krenten, warm, vanille, een zoete kruidigheid. mooi rijk en krachtig, heel zwoel en intens. Smakelijk en sappig, heerlijk fruit in de smaak, bessen en zwarte kersen, zachte en rijpe tannines, heerlijk zwoel krachtig en vol.
rood	IGP Puglia	Cantine MenhirSalento	susumaniello	13,95 €
Pietra. Gisting bij 22-24 C in RVS tanks,  6 maanden rijping in RVS. Robijnrood met een paarse gloed. Zwoel fruit, rozijnen, kersen en kruiden (zwarte peper en koriander). Volle, rijpe smaak met donker fruit en zachte tannines.
rood	IGP Puglia	Cantine MenhirSalento	albanegra/blend	16,50 €
In de Albanegra worden drie van de lokale druiven met elkaar gecombineerd: Primitivo, Malvasia Nera en Aleatico, aangeplant op mooie arme kleigronden. In dit warme klimaat leveren deze druiven een krachtige wijn op, die op een heerlijk fruitige manier wordt gemaakt. Daarmee is het een wijn in de stijl die we van Menhir kennen: zacht, soepel en fruitig. De druiven ondergaan een koude inweking op de schillen om te zorgen voor zachte tannines, intens fruit en veel smaak. Er komt aan de opvoeding geen hout te pas, om de wijn vooral mooi fruit en sap te geven. Heerlijke combinatie van kracht en fruit.    Diep robijnrood. Warm en zwoel in de geur, zoethout en laurier, vijgen en donkere pruimen, zwoel en rijk, confiture. Machtige en dikke smaak, klein zoetje, zacht en afgerond, ondanks een lichte stevigheid. Zwoele en krachtige rode wijn.
rood	DOC Salice Salentino	Azienda Mocavero - rosso	80% Negroamaro 20% Malvasia Nera	10,35 €
Salice Salentino is een van de bekendste DOC’s van het zuiden, en vermaard om zijn karaktervolle en krachtige wijnen. Dat karakter heeft de wijn te danken aan twee dingen: het warme, zuidelijke klimaat en de bijzondere, ‘eigen’ druiven van de streek, negroamaro en malvasia. Een ideale combinatie voor een mooi stevig glas wijn, maar ook met de garantie voor voldoende fruit. De wijn wordt gemaakt in een vrij elegante, niet al te harde en droge stijl, zodat hij geschikt is om heerlijk jong van te g enieten. De gisting en het eerste deel van de rijping vinden plaats op roestvrijstalen tanks. Vervolgens rondt de wijn af door een rijping op houten vaten. Dat levert een mooie klassieke, elegante rode wijn op, een echte eetwijn. Peperig, aangenaam chocola en kruiden, zwarte kersen. mooie zwoel geur, kruidig en aangenaam. Mooi vol en krachtig, sappig en lekker stevig. mooi fruit in de smaak, met kersen en gedroogde pruimen, specerijen, zuidelijk en warm. volle en krachtige rode wijn.
rood	DOC Salice Salentino	Azienda Mocavero - Riserva Puteus	Negroamaro Malvasia Nera	13,50 €
Een van de eerste projecten van de broers Francesco en Marco bij de overname van het bedrijf in 1987 was het produceren van een rode wijn van uitzonderlijke klasse. Voor het maken van deze wijn wilden ze een prestige cuvée maken van de beste druiven die ze voorhanden hadden uit de DOC Salice Salentino. Het resultaat kwam in 1989. Van "Puteus" werden in deze eerste jaargang 10.000 flessen geproduceerd, die werden verkocht in Europa en in de Verenigde Staten. De wijn had onmiddellijk een groot succes. Om hem verder te verfijnen en meer complexiteit te geven, werden vanaf 1990 nieuwe Franse eiken barriques gekocht, waar de wijn maar liefst 18 maanden in rijpt. Bovendien werd de productie omhoog gebracht tot 100.000 flessen per jaar. Een prachtige wijn, rijk, rijp en intens. Een warme en zuidelijke geur, een vleugje leer en kruidigheid, maar ook kersen,vanille, terroir. Licht gerijpt met amandelen, een warme en redelijk zwoele smaak, kruidig, niet te zwaar, goed sap, met wat zuren en levendigheid.