2007 - Château Cantemerle - Appellation Haut-Médoc Contrôlee
5e Grand Cru Classé
Door een boomrijk park, in verschillende stijlen gebouwd château, dat zijn naam ontleend zou hebben aan het zingen van de "merle", een groot kanon dat de Fransen hier tijdens de honderdjarige Oorlog afvuurden op de Engelsen.
Sinds de herfst van de jaren 80 is het wijngoed in hande van de Société Mutuelle d'Assurance du Bâtiment et des Traveaux Publics (SMABTP) en wordt de wijn gemaakt onder auspiciën van het huis Cordier. Deze 5e cru bezit een vrij elegante, zelden echt diepe of echt geconcentreerde smaak, met fris fruit (rood en zwart), kruidigheid en ferme, soms wat hoekige en bittere tannines. Houtcontact wordt gedurende een jaar beheerst toegepast via voor een 50% nieuwe vaten*.
Van 87 ha wijngaard wordt een rode wijn gemaakt van 50% cabernet sauvignon, 35% merlot, 6% cabernet franc en 9% petit verdot.
Na ontstelen van de trossen worden de druiven met de hand gecontroleerd. De gisting vindt plaats bij 26-28 C gedurende 28-30 dagen. Rijping gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten (50% nieuw). Totale productie 400,000 flessen
De Nederlandse Wijnbeurs gaf deze wijn 17/20 punten en omschreef de wijn als volgt: Cantemerle bereikt een toppunt van charme! Een buitengewoon zachte, romige, zalvende luxe doorspekt met verse vanille. Fluwelige mollige structuur, met subtiel, mals fruit op de tong. Heerlijk! Drinken vanaf 2010 - 2019.
In zijn Wine Buyer's Guide 7th Edition omschreef Robert Parker dit chateau als volgt: Although the quality here has decidedly mixed over recent vintages, this property deserves a higher ranking than its 1855 classification (5th growth). Cantemerle exhibits a lighter style, with rich supple fruitiness and an intensively fragrant bouquet. The resurecction started with the 2005 after some listless efforts. 89-91 punten van de 100."
Andere beoordelingen
* Jancis Robinson: 16+ punten van de 20
* Decanter: ook 16+ van de 20
* Revue de Vin de France: 16 van de 20
* Weinwisser: 16 van de 20
* Wine Spectator: 84-87 van de 100
* Perswijn: 3+ sterren van de 5
Het jaar 2007 was een voldoende jaar voor Bordeaux (6/10), maar met gunstige uitzonderingen zoals deze wijn.
*Hubrecht Duijker - Bordeaux Wijnatlas en Encyclopedie - 1997