2004 - Château Hostens Picant - Lucullus Cuvée d'Exception - Appellation Sainte-Foy Bordeaux Contrôlée

Dit is de grootste particuliere producent van Sainte-Foy Bordeaux - en tegelijk de meest toonaangevende. Het domein werd in 1986 overgenomen door Yves en Nadine Picant, die na diverse proefnemingen besloten het los te maken van de coöperatie en zelf te gaan vinifiëren. Er kwam een eigentijdse gistingsinstallatie en ze bouwden de grootste vatenkelder van de appellatie. Het hoekige keldercomplex verrees te midden van de wijngaard, op enige afstand van het eigenlijke een riant uitzicht biedend château.

 

De Lucullus, Cuvée d'Exception is de topwijn van dit chateau. De wijn wordt gemaalt van  90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc met een gemiddelde leeftijd van 25-40 jaar. De opbrengst is slechts 27 hl/ha vanwege de strenge selectie van de druiven.

De druiven - van 40 ha wijngaard - worden met de hand geplukt, gesorteerd waarna de gisting plaats vindt in eiken vaten bij 22-28°C, gedurende 27-30 dagen. De malolactische gsiting vindt daarna plaats op nieuw eikenhouten vaten. De wijn rijpt uiteindelijk nog 18 maanden op eikenhouten vaten, wordt dan gemengd en gebotteld.

Volgens de website: Red robe deep with almost black reflections. Aromas of blackberries, plums with floral notes such as the peony. Powerful mouth with tannic structure of a big precision allying length and minerality. Can be kept for at least 15 - 20 years. Pour into a decanter for 3 to 4 hours before the service. Serve on flavourful and bloody meats, spring lamb or semidry cheeses or on a gastronomic cooking.

* Hubrecht Duijker - Bordeaux Wijnatlas en Encyclopedie - 1997

 

www.chateauhostens-picant.fr