MISSET-WIJNEN organiseert in het najaar van 2019 de volgende 2 cursussen:

  1. Gevorderdencursus op SDEN-3 niveau

    Wegens te weinig aanmeldingen gaat deze cursus niet door.

    Geïnteresseerden kunnen wel deelnemen aan onderstaande cursus Chemie van de Wijn. Deze gaat definitief door, ook bij het huidige aantal aanmeldingen.

     

  2. Chemie van de Wijn

    3 avonden - 150 €

    Data: dinsdag 24/09, 01/10, 08/10

    Geïnteresseerd: stuur dan een mailtje.

    Aantal geïnteresseerden: 9

De cursussen worden 's avonds gegeven van 20:00-23:00 uur.

Lokatie is De Keet, Vrijenban 2a, 2645AS Delfgauw.

 

Zie hieronder de omschrijvingen van beide cursussen.

 

Chemie van de Wijn – 3 avonden

 

Meer dan 70 cursisten hebben de Cursus Chemie van de Wijn van MISSET WIJNEN gevolgd.

 

Jullie zullen wel denken! Een cursus " Chemie van de Wijn". Wijn heeft toch niets met chemie te maken? Dat is toch een fraai natuurproduct? Natuurlijk dat is ook wel zo, maar wijn bestaat desalniettemin uit een heleboel verschillende componenten die in hun totaliteit de geur en smaak van de wijn bepalen.

 

Wijn bestaat voor het merendeel uit water (circa 80-92%) en verder voor een groot deel uit alcohol (circa 8-20%). De uiteindelijke geur en smaak worden hoofdzakelijk bepaald door andere stoffen zoals suikers (glucose, fructose, glycerol e.a.), zuren (wijnsteenzuur, appelzuur, melkzuur e.a.), tannines, terpenen en andere (ester)verbindingen.

 

Tijdens de cursus "De Chemie van Wijn" gaan we in op de individuele geur- en smaak-componenten van wijn. Zo zullen er verschillende suikers naast elkaar geproefd worden, evenals de relevante zuren en tannines alsmede een selectie van de geur- en smaakbepalende esters, ketonen en andere verbindingen. Op deze manier leer je hoe een individuele component ruikt en/of smaakt. Ook mengsels en extra toevoegingen (bv zuren) aan wijn zullen worden geproefd.

 

Enne ... moet je verstand van scheikunde hebben om de cursus te volgen?

Nee! Af en toe zal er wel iets verteld worden over de chemische structuurformules van de verschillende componenten alsmede de chemische reacties die plaatsvinden bij b.v. de alcoholische- en malolactische gisting en verdere rijping, maar ook zonder chemiekennis is alles te begrijpen. Uiteraard krijg je een hand-out met een kleurenafdruk van de PowerPointpresentaties.

 

En worden er ook nog "gewone" wijnen geproefd?

Uiteraard zullen jullie getrakteerd worden op een meerdere witte, rode en zoete wijnen.

 

Praktisch

Cursusdata: dinsdagavond zie boven.

Cursusprijs 2019: 150 € (incl. BTW)

Locatie: Sociaal Cultureel Centrum De Keet, Vrijenban 2a, 2645AS Delfgauw

Lesmateriaal: inclusief een map met de gepresenteerde PowerPointpresentaties (in kleur)

Tijd: 20:00 - 23:00 uur, zaal open vanaf 19:30 uur.

 

Geïnteresseerd: stuur dan een mailtje.